Der Name Basilikum stammt aus dem griechischen und heißt soviel wie "königlich". Und das nicht nur wegen des einzigartigen Geschmacks, sondern auch wegen der
gesunden Inhaltstoffe sehr zutreffend.
Basilikum wird bei uns meist in Verbindung mit italienische Küche gebracht, Nachforschungen ergaben daß sich sein Ursprung in Afrika befinden soll, von wo aus es nach Europa gelangte.
Basilikum ist ein Lippenblütengewächs, das sich durch sein starkes, angenehmes Aroma auszeichnet, welches es absolut unverwechselbar macht und
keine weiteren Konkurrenten hat. Zum Verzehr werden die Blätter verwendet,
die eine unverkennbar runde Wölbung besitzen. Die beste Erntezeit ist vor der Blütezeit.
Der beste Geschmack ergibt sich, wenn das Kraut frisch verwendet wird. Beim kochen verliert sich der köstliche Geschmack.
Anbau
Ich empfehle immer den Selbsanbau von Basilikum, ich gab mein Basilikum einem Koch in einem Restaurant hier in Berlin, dieser bescheinigte mir den besten
Geschmack, den er je bei Basilikum hatte. Das mitteleuropäische Basilikum ist einjährig,
eine Aussaat in Töpfen wird empfohlen, denn auch Schnecken lieben es. So geht Ihr sicher, daß ihr das Basilikum nicht ungewollt teilen müsst.
Nehmt einen mit Erde gefüllten Blumentopf und sät die Samen aus, nicht mit Erde bedecken. Basilikumsamen sind Lichtkeimer. Die Keime sollten immer feucht gehalten werden. Das gelingt gut, wenn man den Topf mit Frischhaltefolie abdeckt oder ihn in ein
Gewächshaus stellt. Haltet die Keimlinge feucht. Die Pflanze will es sehr warm und sonnig haben ( wg. ihrem Ursprungsort Afrika ? ), sie verträgt keine Kälte. Ich habe häufig schlechte Erfahrungen mit gekauften Töpfen gemacht, die Pflanzen stehen zu dicht
und aus welchem weiteren Grund immer, sie wächst nicht mehr besonders gut weiter, ein weiteres Zeichen für den Eigenanbau. Somit sind die gekauften Basilikum Pflanzen in Töpfen eher zum Sofort-Verzehr geeignet.
Tipps zur Aufbewahrung
Zuviel Basilikumblätter kann man für zukünftige Verwendung konservieren. Eine Methode ist die Blätter zu pürieren, oder kleinst zu hacken und im Eiswürfelbehälter zusammen mit Wasser einzufrieren. Oder ihr zerkleinert die Blätter und legt sie in Ölivenöl ein, ein wenig Salz mit dazutun. Ideal für mein
hier beschriebenes Mahl: Nudelsalat mit Basilikum.
Dieses köstliche Basilikumöl, ist natürlich auch viele Weitere Speisen geegnet. Meine aus dem Gewächshaus geernteten Basilikum Zweige haben sich auch über mehrere
Tage im Wasserglas ( siehe Bild oben ) gehalten. Im Kühlschrank im Plastiktütchen geht es auch sehr gut.
Gesundheit
Die ätherischen Öle, mit denen Basilikum reichlich ausgestattet ist, sollen uns auch länger fit halten und jünger fühlen lassen.
Fühlen Sie sich müde und kraftlos soll das Kauen 2er Basilikumblätter Abhilfe schaffen.
Eure geistige Aktivität wird gesteigert und Ihr fühlt Euch wieder fit.
Unsere verdauung dankt uns den Verzehr von Basilikum, es verhindert Blähungen und Völlegefühl. Ebenso mit kochendem Wasser als Tee zubreitet fördert
Basilikum das körperliche Wohlbefinden.
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