Nudelsalat, passend zum Grillen mit Fleisch
Rezepte für Nudelsalat findet Ihr hier: NUDELSALATE
Grillmarinade, hier Biermarinade ist die Grundlage für den Geschmack des Grillgutes.
Für die Wahl des Bieres gibt es natürlich keine Richtlinie, während in Bayern wahrscheinlich eher das Vollbier benutzt wird, nimmt man in anderen Gegenden das herbere Pilsner ( was ich bevorzuge ). Es kann auch Dunkelbier sein, das hat meist eine höhere Stammwürze.
Das Fleisch gewinnt an Würze und wird, bei richtigem marinieren, sogar noch zarter. Einlegen sollte man das Fleisch einen
Tag vor dem Grillen. In anderen Quellen las ich, es sollten mindestens 8 Stunden sein, damit der Geschmack ins Fleisch ziehen kann.
Bei dieser Marinade wird kein Öl verwendet, Öl hat die Eigenschaft die Gewürze zu umschließen und verhindert ( begrenzt) somit die
Möglichkeit der Gewürze den Geschmack an das Fleisch abgeben zu können.
Die Zwiebeln schneiden wir in Ringe und legen sie beiseite. Die anderen Zutaten geben wir in eine Schüssel und vermengen sie kräftig
mit dem Schneebesen, bis sich eine gleichmäßig gefärbte Flüssigkeit ergeben hat.
In einer anderen Schüssel, in der das Fleisch eingelegt wird belegen wir den Boden mit Zwiebelringen und den in feine Scheiben geschnittenen
Knoblauch. Obenauf eine Lage Fleischscheiben. Diese Schicht füllen wir jetzt mit der angerührten Marinadenflüssigkeit auf. Das wird nun schichtweise wiederholt bis alles eingelegt ist. Das Fleisch sollte komplett bedeckt sein. Fertig ist das mit Biermarinade eingelegte Fleisch, das ohne Öl den Vorteil hat, es tropft vor dem Grillen gut ab und es gibt keine durch tropfendes Fett Stichflammen im Grill.
Tipp für Würste : Die Würste mit einer Nadel an mehreren Stellen einstechen und in die Marinade legen. Kurz vor dem Grillen die Marinade auf dem Feuer erwärmen und sobald es köchelt wieder vom Feuer nehmen. Das zieht richtig durch und schmeckt genial !
Der Verwendung meiner Bilder für private Nutzung wird hiermit ausdrücklich zugestimmt.
Ich, der Verfasser dieser Kochrezepte beschäftige mich eigentlich mit Antennentechnik und Funkzubehör. Diese Seite zu schreiben ist mein Hobby, das ich mit Euch teilen möchte. Besteht Interesse an Funktechnik, gleich ob Seefunk, Amateurfunk, CB Funk oder Flugfunk, besucht einfach meine Seite: www.berlinfunk.de
Startseite
