Blumenkohlsuppe mit Käse ist eine einfach zuzubereitende sehr wohlschmeckende Suppe. Besonders Kinder mögen diese sehr. Verfeinern kann man diese vielfältig, zb. durch die Zugabe cross gebratener Schinkenstreifen o.ä., hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Hier die herzhaftere Version, mit Schinken und zusätzlich überbacken.

Zubereitung der Suppe:


Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und diese in Salzwasser ca. 6 Minuten kochen. Nicht länger, Blumenkohl zerfällt sehr leicht. In einem zweiten Topf 2 Eßlöffel Butter schmelzen, Mehl zugeben bis es schäumt. ( wird die Masse zu trocken, Butter ergänzen, bis es wieder zähflüssig ist ) Mit dem Blumenkohl-Kochwasser aufgießen, so daß die Suppe ein dickliche, sämige Konsistenz erhält. Die Blumenkohl Röschen beseite legen. 100gr Gouda mittelalt ( meines Erachtens nach bringt diese Käsesorte den besten Geschmack, aber hier kann gerne experiemntiert werden. Damit sich der Käse gut auflöst ist ein Fettgehalt von mind. 45% notwendig ) in Würfel schneiden und unter ständigem Rühren auflösen. 1 Becher Sahne dazugeben und etwas einkochen lassen. Nach Geschmack mit Salz, weißem Pfeffer und (ganz wenig ) Muskatnuß würzen. Mit einem Spritzer Zitronensaft und 1 Eßlöffel Zucker spritzig frisch abschmecken. Die Röschen dazutun und nochmals erwärmen, nicht mehr kochen! In einer anthihaft beschichteten Pfanne in Streifen geschnittenen Schinken ohne Fett cross braten. Die Blumenkohlsuppe in Schalen füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Grill bei Oberhitze überbacken. Mit dem crossen Schinken garniert servieren.

Diese Käsesuppe mit Blumenkohl ist nicht nur ein optischer sondern auch ein kulinarischer Leckerbissen. Guten Appetit.

Zum Bereiten von Schmorgerichten ( zb. auch Bohneneintopf aus weißen Bohnen mit Bauchspeck ) wird ein kleiner Alleskönner als Topf oder Pfanne benötigt. Er soll anschmoren können ohne anzubacken, aber auch genügend Bohnen ( später Erbsen, Linsen oder anderes ) aufnehmen können ohne überfüllt zu sein. Nachfolgend vorgestellter Topf ist dafür erste Wahl, das massive Metall verteilt die Wärme optimal, so daß es auch zu keinen partiellen "Anbrennern" am Topfboden kommt. Solche und ähnliche Pfannen findet Ihr auch in meinem AMAZON - KOCHSHOP :

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