Brokkoliauflauf

Zubereitung für 2 Personen


Die Nudeln unserer Wahl kochen wir in gesalzenem Wasser mit einem TL Öl al dente. In einem zweiten Topf kochen wr den Brokkoli bis er nahezu weich ist. ( in der Röhre wird er noch weicher ) Das Brokkoli Kochwasser gießen wir in eine Schale. Das Hackfleisch wird mit Pfeffer aus der Mühle, Salz und Oregano gewürzt. Hier drücken wir mit der Knoblauchpresse noch 2 Knoblauchzehen dazu.
Jetzt kommt meine Erfindung aus der Not geboren dazu: Ich wollte immer, daß die gesamte Knoblauchzehe gepresst wird, es verbleibt aber immer etwas in der Presse. Das fand ich schade und dachte, hier muß ich etwas hinterherpressen. Ich gab ein Stück Zwiebel in die Presse. hervorragend ! Somit presse ich nun auch Zwiebeln mit der Knoblauchpresse ans Essen, das gibt keine Zwiebelwürfel mehr.
Das Hackfleisch mit den Zutaten und der zerkleinerten Zwiebel nun gut vermengen. In eine Auflaufform die Nudeln und die Brokolieröschen geben, das Hackfleisch durch zerzupfen zerkleinern und auflegen. Jetzt kommt die Käsesauce zum überbacken. Es gibt viele, die diese Sauce mit Sahne herstellen, die sie einkochen lassen, ich hatte gerade keine Sahne im Haus, also kommt die gute alte Mehlschwitze zum Einsatz. 3 EL Butter im Topf zerlassen, mit Mehl bestäuben. Nachdem der Schaum sich setzt, mit dem Brokoliewasser ablöschen, es sollte sich eine nicht zu dünne, sämige Konsistenz ergeben. 1 Packung Schmelzkäse einrühren sowie vom Gouda ca. 50% kleinwürfeln und ebenfalls dazugeben. Die anderen 50% reiben, die brauchen wir zum überstreuen ( natürlich ist anderer Käse mit mind. 40% Fett auch brauchbar). Die Soße mit Muskatnuß würzen. Ist der gesamte Käse aufgelöst, diese Sauce über die Zutaten in der Auflaufform gießen. Nach etwa 10 Minuten backens mit geriebenen Käse überstreuen, weitere 10-15 Minuten in der Röhre belassen, und fertig !

Zitat: ( Quelle: Global Press - Mittwoch, 6. August, 18:26 Uhr )

Brokkoli zu essen kann Schäden der Herzgefäße infolge von Diabetes lindern. Das haben laut "BBC" Forscher der britischen University of Warwick herausgefunden. Demnach soll der Bestandteil Sulforaphane die Produktion eines Enzyms anregen, das die Herzgefäße schützt und Schäden reduziert. Diabetiker haben eine fünf Mal höhere Wahrscheinlichkeit, kardiovaskuläre Krankheiten wie einen Herzinfarkt oder einen Schlaganfall zu erleiden. Beide werden mit Herzkranzgefäßschäden in Verbindung gebracht.