chinesische Hühnersuppe mag ich wegen des fein-scharfen Geschmacks. Auf die Idee gekommen diese heute zu kochen bin ich weil ich oben zu sehende Schale im Supermarkt so toll fand und sie kaufte. Also mußte das Passende gekocht werden. Das geht so:

In einem Topf, in den ein Suppenhuhn paßt, dieses zusammen mit dem Suppengrün hineingeben mit kalt Wasser auffüllen, Salz ergänzen, ebenso ca. 50gr kleinstgeschnittenen Ginseng und nun mind. 1,5 - 2 Stunden köcheln lassen. Läßt sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen, das Huhn aus der Suppe nehmen und abkühlen lassen. Ca. 50 gr ( 1/2 Packung ) Glasnudeln in lauwarmes Wasser einweichen, in einer zweiten Schüssel die Mu-Err Pilze ebenfalls einweichen, beides 15 Minuten stehen lassen. Die Suppe durch ein Sieb gießen. So vom zerkochten Suppengrün befreit wieder auf das Feuer stellen. Eine Mohrrübe "stifteln" , also längliche feine Streifen daraus schneiden und in die Suppe geben. Wird die Mohrrübe langsam bißfest die Pilze und die eingeweichten Glasnudeln, das vom Knochen gelöste, in Streifen geschnittene Hühnerfleisch, 1-2 kleingeschnittene Chilischoten und 2 in kleine Ringe geschnittene Lauchzwiebeln hineingeben. Ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Sojasoße, Salz, Pfeffer aus der Mühle, einer geriebenen Zitronenschale und ggf. Sambal Oelek ( scharf!) abschmecken.
Guten Appetit