Chinesische Nudelsuppe ist einfacher zu kochen als man glaubt. Auf meiner Suche nach diesem Rezept fand ich soviele unterschiedliche Rezepte wie China wahrscheinlich Einwohner hat. Ich habe mir ein Rezept herausgesucht, nachgekocht und möchte darüber berichten, weil der Geschmack ein hervorragender ist! Lest selber:



Zubereitung:



900ml Wasser in einem Topf zum kochen bringen und mit Brühpulver eine Hühnerbrühe ansetzen. Nicht zu kräftig machen, es kommt noch Geschmack hinzu ! Jetzt fügen wir der Brühe etwa einen Teelöffel kleinst gewürfelte Ingwerwurzel, die klein gehackte Knoblauchzehe und die Hühnerbrust hinzu. Das ganze lassen wir nun ca. 20 Minuten köcheln ( Flamme verringern bis das Wasser gerade noch so wallt ). In der Zwischenzweit kochen wir in einem zweiten Topf in Salzwasser mit einem TL Öl ( ich koche die Nudeln gerne separat, das trübt die Suppe nicht ein ) Fadennudeln weich. Bei der Menge der Fadennudeln bitte beachten, sie sind die Beigabe zur Suppe, dementsprechend nur wenige kochen. Nach den vorher erwähnten 20 Minuten entnehmen wir die Hühnerbrust aus der Brühe und schneiden sie in schmale Streifen. Die Champignons schneiden wir ebenso in flache Scheiben. Jetzt geben wir die Hühnerbrust, die Champignons, die 2 TL Mais, die in Röllchen geschnittenen Lauchzwiebeln und 2 TL Soyasoße an die Suppe und lassen alles nochmals für ca. 3-4 Minuten kochen. Danach die vorgekochten Nudeln der Suppe hinzufügen. Fertig !

Zum servieren bitte die Soyasauce und ( für den, der es scharf mag ) noch Chili ( als Pulver oder als Sauce ) bereithalten.