Rezept: deftiger Bauerntopf

1 kg Mischhack ( Schwein und Rind ) zupfen wir in kleine Stücke und braten diese in heißem Öl gut an, so daß es von alles Seiten gut Farbe nimmt. Nicht wie bei Chili con carne mit der Gabel zerbröseln, es sollen "Fleischfetzen" bleiben. Jetzt fügen wir die 5 kleingeschnittenen Zwiebeln und die 3 kleinstgeschnittenen Knoblauchzehen hinzu und schmoren weiter, bis die Zwiebeln glasig geworden sind. Jetzt löschen wir mit ca. 500ml von der vorbereiteten Brühe ab und fügen die Schältomaten kleingeschnitten und die kleine Büchse Kidneybohnen ebenfalls hinzu. Würzen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver. Das lassen wir nun ca. 15 Minuten "einkochen". Jetzt ergänzen wir die Soße wieder mit Brühe und passierten Tomaten und geben die 5 in gröbere Stücke zerteilten Kartoffeln hinzu. Nach weiteren ca. 10 Minuten ebenfalls die etwas kleiner geschnittenen "Prinzeßbohnen" (nehm ich immer, die haben eine gute Konsistenz ) und köcheln das Ganze bis die Kartoffeln weich sind. Nachwürzen mit Salz, Paprika, Pfeffer aus der Mühle, Chili und evtl. etwas Sambal Oelek ( für den, der es schärfer mag ). Fertig ist der deftige Bauerntopf.
Viel Spaß mit diesem Rezept, guten Appetit !

Eine Fritteuse erleichtert die Arbeit im Haushalt ungemein. Zu beachten ist, diese sollte über einen dicht schließenden Deckel verfügen, Fleisch welches sehr saftig ist, kann das Öl leicht zum Spritzen bringen. Solche und ähnliche Fritteusen findet Ihr auch in meinem AMAZON - KOCHSHOP :

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