Eierkuchen werden je nach geographischer Lage auch Pfannkuchen oder Plinsen genannt.
Die Zubereitung ist denkbar einfach und Kinder mögen diese Köstlichkeiten ganz besonders, auch weil hier der Phantasie beim Belegen keine
Grenzen gesetzt sind. Wichtig ist nur, der Teig sollte gut flüssig sein, und Mehlklumpen sollte es nicht geben. Das ist die Grundlage für ein
gutes Verlaufen in der Pfanne. Die Zutaten sind wie beschrieben gut zu verrühren anschließend muß der Teig noch mind. 20 Minuten ruhen. Das gibt dem Mehl die Zeit zu quellen, um so
softer sind die Pfannkuchen auf der Zunge. In eine Pfanne Öl oder Margarine geben, stark erhitzen ( vorsichtig die Spritzprobe mit einem (!!) Tropfen Wasser machen ) mit der Kelle soviel Teig hinzugeben,
bis der Boden des tiegels ausgefüllt ist. An dieser Stelle kann man auch in flache Scheiben geschnittene Apfelscheiben mit in die Pfanne geben. Eine Seite anbraten, wenden. Das solange wiederholen bis der Eierkuchen beidseitig goldgelbe Farbe genommen hat. Das wars auch schon. Nach Lust und laune belegen, im
einfachsten Fall mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit
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Ich, der Verfasser dieser Kochrezepte beschäftige mich eigentlich mit Antennentechnik und Funkzubehör. Diese Seite zu schreiben ist mein Hobby,
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