Eiersalat zu kaufen ist echt teuer. Mit diesem Rezept kann man auch "Großportionen" für die Cocktailparty als Snack für sehr wenig Geld und ohne Kochkenntnisse in der eigenen Küche zubereiten. Der Salat schmeckt lecker auf dem Frühstücksbrötchen oder die Gäste der Party werden sich die Finger danach lecken.

So einfach gehts: ( für 2 Personen ) 2-3 Eier hartkochen.
Einen guten Eßlöffel voll Majonäse in eine Schüssel geben, die Eigelbe der hartgekochten Eier dazugeben, desweiteren einen halben Teelöffel Senf. Mit Salz / Pfeffer a.d. Mühle und Curry abschmecken. Die kleingeschnittenen Eiweiße und in kleine Stücken geschnittene Champignons aus der Büchse unterrühren. Fertig ist die Grundversion. Ergänzen kann man diesen Salat mit Zutaten wie kleinstgeschnittener Gurke ( dann mit etwas Zucker nachschmecken ), Spargel, Mandarinen oder gekochtem Hühnerfleisch. ( evtl. Rest vom Vortag )
Thats it !

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