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Rezept & Zubereitung der Fischtorte
Fischtorte, als ich von diesem Rezept zum erstenmal hörte, kam es mir recht fremdländisch vor.
Und richtig: die Köchin ( Restaurant Parkidyll Pankow ) stammt aus dem östlichen Raum Europas und hat es mit mir zusammen zubereitet. Anschließend kannte meine Begeisterung für
dieses Gericht keine Grenzen mehr, so daß ich es Euch hier beschreibe. Und keine Angst: dafür muß man nun wirklich nicht kochen können.
Zubereitung:
 2 mittlere Kartoffeln ( festkochend ) als Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen. Anschließend abpellen. 5 Eier hartkochen. 3 Möhren schälen, ebenfalls bißfest kochen.
Alle gekochten Zutaten abkühlen lassen. Auf einem großen Teller den kleingewürfelten Matjes aus 2 Packungen gleichmäßig als "Tortenboden" verteilen.
Die Zutaten werden jetzt als einzelne Lagen flächendeckend verteilt. Bis auf die Zwiebeln werden die restlichen Zutaten mit einer groben
Gemüsereibe darübergerieben. Begonnen wird mit den 2 kleingewürfelten Zwiebeln, gefolgt von Kartoffeln, den Möhren, den Eiern und den roten Beeten.
Mit einem Tortenheber o.ä. die angehäuften Lagen zu einer Torte formen. Mit Salatcreme die Fischtorte komplett überstreichen. Das war es auch schon,
jetzt nur noch für mind. 2 Stunden, besser aber über Nacht kühl stellen. Durch die roten Beete bedingt wird sich eine tolle Marmorierung ergeben.
Wer mag kann diese Fischtorte noch mit schwarzen Oliven oder Meeresfrüchten seiner Wahl belegen. Wie eine Torte aufschneiden
und servieren. ...das ist wirklich ein tolles Rezept !
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