Toastbrot ist das wichtigste bei diesem Rezept. Es hält das Ei in der Pfanne in Form. Ein normal in die Pfanne geschlagenes Ei zerläuft meist zu einer unschönen Form.
Rezept - Zutaten
- 1 Toastbrotscheibe
- 1 Ei
- etwas Butter, Margarine o.ä.
- Salz
- evtl. Pfeffer / Paprika ( nach Geschmack )
Zubereitung für ein Setzei im Toastbrot
- Die Toastbrotscheibe mit einem Glas in der Mitte ausstechen. Die Scheibe nun ohne Fett in einer Pfanne beiseitig knusprig "anbraten". die Temperatur etwas herabregeln, ein wenig Butter in die Mitte geben. Das Ei in einer Tasse aufschlagen ( es ist meist zuviel für das Loch im Brot ),
nachdem das Wasser aus der Butter rausgebrutzelt ist das Ei vorsichtig hineingießen. Lieber etwas weniger, das Eiweiß geht noch hoch beim braten ! Nun langsam auf geringer Flamme solange braten bis das Eiweiß durch ist. Beschleunigt wird es, wenn man einen Deckel aufsetzt,
bringt aber die Gefahr, daß das Eigelb nicht mehr so schön sichtbar ist. Salzen/pfeffern , fertig
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