Gefüllte Kartoffeln sind mit Sicherheit eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan des Gourmets mit Freude an kräftig-würzigen Gerichten. So wirds gemacht:

Zubereitung: wir schaben den Weißkohl fein, oder schneiden mit einem scharfen Messer den Kohl in feinste Streifen. In einem Topf erhitzen wir ca. 3-4 El Pflanzenöl und dämpfen den geschabten Kohl für 5-7 Minuten an. Anschließend füllen wir ca. 250ml Gemüsebrühe auf und köcheln den Kohl unter Zugabe einer Prise gemahlenen Kümmels nochmals etwa 7 Minuten in der Gemüsebrühe.

Währenddessen suchen wir 8 große Kartoffeln und schneiden oben eine "Kappe" ab und höhlen die Kartoffeln vorsichtig aus. Die entnommene Kartoffelmasse heben wir für die Füllung auf. Die ausgehöhlten Kartoffeln salzen wir von innen leicht (!) ein. Zur Füllung vermengen wir die 300gr Mischhack mit der Masse aus dem Inneren der Kartoffeln, die vorher sehr kleingeschnitten wurde. Weiterhin mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1 Tl Senf würzen. Den würzigen Käse halbieren ( die andere Hälfte verwenden wir später zum überbacken... ) und sehr fein würfeln. Zusammen mit Semmelmehl, einem Ei ebenfalls mit der Hackmasse gut vermengen. Diese Masse nun in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen. In eine große Auflaufform - oder einen großzügig dimensionierten Bräter - den Weißkohl gleichmäßig ausbreiten und noch etwas Gemüsebrühe nachgießen. Die Kartoffeln jetzt auf das Weißkraut aufsetzen und die Form mit Alufolie abdecken. Alles in die auf 200 Grad vorgeheizte Ofenröhre geben. Nach 15 Minuten die Aluminiumfolie entfernen, für weitere 5 Minuten mit Oberhitze zum bräunen im Ofen belassen. Anschließend die in sehr feine Scheiben geschnittenen Tomaten auflegen, den verbliebenen Käse zum Überbacken darauf verteilen. Solange in die Röhre schieben, bis der Käse gut verlaufen ist.

Tipp: die mit dem Hinweis "evtl." versehenen Zutaten können je nach persönlichem Geschmack der Füllung gut kleingehackt zugefügt werden. Weitere Ideen und Geschmacksrichtungen sind natürlich möglich.

Guten Appetit !