Wie oft sieht man Kohlrabi am Gemüsestand liegen und geht doch daran vorbei, weil einem außer Rezepte für Suppe nicht sehr viel mehr zu Kohlrabi einfällt.
Aber auch hier gibt es weitaus mehr zuzubereiten. Z.b. den Kohlrabi füllen und überbacken. Probieren wir es aus:
gefüllter Kohlrabi
Zubereitung gefüllter Kohlrabi
Die Füllung wird eine Kartoffelbrei- Hackmassefüllung, deftig angemacht. Darum bereiten wir für 4 Kohlrabi einen Beutel
Kartoffelbrei nach Anweisung zu. Den würzen wir aber noch ab, indem wir 1 Tl geriebenen Parmesankäse dazutun, etwas Muskatnuß daranreiben und
mit Pfeffer aus der Mühle pikant abschmecken. Zugleich werden die 4 geschälten Kohlrabi
ca. 15-20 Minuten ( je nach Größe ) gekocht, bis sie gerade anfangen weich zu werden. ( den Zeitpunkt nicht verpassen ! ) Dann nehmen wir sie aus dem Topf und lassen sie abkühlen.
Mit Hilfe eines kleinen Messers hölen wir sie aus, die herausgenommene Innerei vom Kohlrabi schön kleinhacken.
In einer Pfanne erhitzen wir Öl und geben ca. 100gr Schinkenspeckwürfel, etwa 1 El von der kleingehackten Kohlrabiinnerei und gewürfelte Zwiebeln dazu,
und dünsten es solange bis die Zwiebeln glasig sind und gelblich werden. Das vermengen wir mit dem Kartoffelbrei.
Das Mischhack würzen wir mit Pfeffer, Salz, geben 1 Tl senf dazu. Auch können wir 1 Knoblauchzehe ranpressen. Den gewürzten Mischhack in Stücken zupfen und in dem Öl
gut anbraten, mit dem vorher die Zugaben für den Kartoffelbrei geschmort wurden.
Die ausgehöhlten Kohlrabi mit dem Kartoffelbrei füllen, die angebratenen Hackfleischstücken in den Brei drücken. In eine große Schale ( zb. Bräter ) 3 El Butter geben,
die Kohlrabi hinstellen und für etwa 15 Minuten in die Backröhre schieben. Anschließend mit Käse bedecken und nochmals so lange in der Röhre belassen, bis der Käse gut zerflossen ist.
Mit ordentlich Oberhitze ( Grill ) kann der Käse gebräunt werden. Zu diesem Rezept paßt Sauce Hollandaise oder Sauce Bernaise ganz gut, als Beilage empfehle ich Chips.
Guten Appetit, viel Spaß mit Muttis Rezept.
Für Schmorgerichte und auch dieses Rezept empfehle ich Qualitäts-Bräter.
Die Freude am Kochen steigt merklich mit einer gut eingerichteten Küche. Natürlich sind solche Artikel immer gerne gesehene Geschenke.
Solche und ähnliche Bräter findet Ihr auch in meinem
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Ich, der Verfasser dieser Kochrezepte beschäftige mich eigentlich mit Antennentechnik und Funkzubehör.
Diese Seite zu schreiben ist mein Hobby, das ich mit Euch teilen möchte. Besteht Interesse an Funktechnik, gleich ob Seefunk, Amateurfunk, CB Funk oder Flugfunk,
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