Zubereitung & Rezept gefülltes Hähnchen :

Die Füllung wird eine Pilz- Leberfüllung, deftig angemacht. Dafür weichen wir die Brötchen in die 300ml Milch ein. Die Leber wird gewaschen und geputzt. Anschließend in kleine Würfel geschnitten, ebenso die gut abgetropften Pilze. In 1 El Öl dünsten wir eine kleingehackte Zwiebel glasig an und geben danach die Pilze dazu. Ist der Pilzsaft verschmort schmoren wir die Leber für 2-3 Minuten mit. Danach das Geschmorte abkühlen lassen. Mit den ausgedrückten Brötchen, dem Ei und der feingehackten Petersilie gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das gewaschene Hähnchen salzen, pfeffern und mit Majoran bestäuben. Das Innere des Hähnchens mit der Pilz-Leber Masse füllen. In eine ofenfeste Form legen und mit 1 El Öl bepinseln. In die Schale ein wenig Wasser angießen, die Schale mit Alufolie bedecken. So in den auf ca. 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Öfter die Bratflüssigkeit kontrollieren, ggf. mit Wasser ergänzen. Nach ca. 30 Minuten die Alufolie entfernen. Den Senf mit dem Honig verrühren ca. 2 El der Bratflüssigkeit mit einrühren und dieses jetzt gleichmäßig während des Bratvorganges 2-3 mal über das Hähnchen streichen, bis es ringsherum knusprig goldgelb gebraten ist.

Viel Spaß mit diesem Rezept, guten Appetit.

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