Schweinefleisch ( wenn es nicht schon fertig geschnittener Gulasch ist ) in Würfel schneiden.
Das Öl in einem großen, flachen Topf erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten, bis alle Seiten gebräunt sind. Die 2 kleingehackten Knoblauchzehen dazugeben und mit 1 Tl Tomatenmark für ca. 3 Minuten mit anbraten. Ist der "Fond" schön dunkel, mit 200ml Rotwein ablöschen. Die grob gehackten Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter und die in Würfel geschnittenen Möhren dazugeben.
Den Rotwein etwas einreduzieren lassen und mit 200ml Brühe ergänzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Hier noch nicht zu kräftig, das Letscho bringt ebenfalls noch Geschmack mit. Deckel auf den Topf und ca. 20 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit das Glas Letscho und einen halben Tl Sambal Oelek dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Ist das Fleisch weich kann nachgewürzt werden. Und schon ist der Gulasch mit Letscho fertig.

Sehr gut paßt Reis dazu aber auch Stampf- Quetschkartoffeln.
Als Getränk einen schönen Rotwein.