Hühner Currysuppe ist sehr viel einfacher zu kochen als man glaubt. Als Belohnung für seine Tat erhält man
ein Süppchen mit eindeutig asiatisch Flair. Die besondere Schärfe wird schnell ihre Freunde finden.
Als Hühnerklein kann einiges verwendet werden. Auch Hühnerherzen oder Hühnermägen, die es ztw. günstig als Tiefkühlpackung gibt sind willkommen. Das Hühnerklein ein kleine Würfel schneiden,
Knochen entfernen. In einem Topf Öl erhitzen. Hier kann jedes Öl eigener Wahl verwendet werden, je nussiger im Geschmack, desto besser. Bei mir kommt Walnußöl zum Einsatz. Das Hühnerklein von allen Seiten kräftig anbraten,
nachdem es gut Farbe genommen hat einen Tl Tomatenmark mit anschmoren. Mit 3 gehäuften TL Currypulver scharf bestäuben, kurz wenden und mitschmoren. Mit einer Büchse Kokosmilch und 500ml Geflügelbrühe aufgießen, etwas Ingwer dazugeben. Je nach verwendetem
Hühnerklein zwischen 15 bis 40 Minuten köcheln lassen ( Hühnerklein einfach 15 Minuten, Hähnchenherzen oder Hähnchenmägen ca. 40 Minuten, Suppenhuhnteile können noch länger dauern,
daher auch etwas mehr Hühnerbrühe anfertigen um verdunstete Flüssigkeit bei längerem Kochen zu ersetzen ). Mit einem Schnellkochtopf reduziert sich die Kochzeit auf etwa 15 Minuten !
Mit Paprikapulver rot, Salz, Pfeffer und Sambal Oelek scharf abschmecken.
Tipp: in der Pfanne mit Butter angeröstete Weißbrotwürfel ergänzen die Suppe wohltuend optisch als auch geschmacklich.
Oder beim Abschmecken etwas Zitronensaft und Zucker verwenden um sie süß/sauer/scharf abzuschmecken.
Die Geflügelsticks fertigen wir aus Putenschnitzel. Diese in 4 breite Streifen schneiden und auf einen Holzspieß wellenförmig auffädeln.
In einem Flachen Topf Öl zum frittieren erwärmen, oder man besitzt eine Fritteuse, diese auf 180 Grad anheizen. In eine große Plastiktüte
4 El Speisestärke geben, Salz und Pfeffer. Kräftig durchschütteln. Anschließend die Sticks in die Tüte tun, solange bei geschlossener Tüte durchschütteln,
bis das Fleisch komplett mit der Stärke bedeckt ist. Etwa 4 Minuten goldgelb frittieren, zur Suppe dazureichen. Mit etwas Chilisauce gegebenenfalls schärfen.
Guten Appetit, viel Freude mit dem Rezept !
Tipp: Kochtöpfe gibt es in sehr unterschiedlichen Qualitäten. Ich gebe Euch hier ein paar Tipps zum Topfkauf. Ich verwende ausschließlich Edelstahltöpfe mit Sandwichboden.
Ein guter Sandwichboden hat auch sein Gewicht, das ist das erste Merkmal. Weiterhin sollten die Griffe ebenfalls aus Metall bestehen, die überleben dann auch
ein Dasein in der Backröhre. Von Vorteil ist es wenn die Griffe direkt am Topf angeschweißt oder angepunktet sind, Schrauben lösen sich häufig durch die
Hitzeeinwirkung und es wird wackelig, Kunststoffgriffe platzen oft nach längerer Hitzeeinwirkung. Verwendet man solch einen Topf in der Röhre sind natürlich Kochhandschuhe erste Wahl, die Griffe nehmen die Temperatur des Topfes an.
Auch die Reinigung von Edelstahltöpfen ist sogar mit
Metallschwamm jederzeit möglich. Zugegeben eine momentan höhere Investition, aber Ihr habt ewige Freude, Euch wird sicherlich jedes Rezept gelingen. Kochen soll ja auch Spaß bereiten ! Solche und ähnliche Töpfe und Bräter findet Ihr auch in meinem
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Ich, der Verfasser dieser Kochrezepte beschäftige mich eigentlich mit Antennentechnik und Funkzubehör. Diese Seite zu schreiben ist mein Hobby, das ich mit Euch teilen möchte. Besteht Interesse an Funktechnik, gleich ob Seefunk, Amateurfunk, CB Funk oder Flugfunk, besucht einfach meine Seite: www.berlinfunk.de
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