Wer gerne original indisch kochen möchte, dem kann ich dieses Rezept ans Herz legen. Eure Küche wird einen orientalischen Duft annehmen und
Ihr werdet plötzlich vom Fernweh heimgesucht... Hier stelle ich ein Rezept für ein scharf-würziges Hühnercurry vor,
welches ich bei Youtube gefunden habe und mit Erfolg kochte. Als Beilage kommt Reis in Frage.
Ich habe dieses Rezept für Euch übersetzt, viel Spaß beim Kochen.
Rezept
Zutaten
Hühnercurry
800gr Hühnerfleisch
2 Tassen Wasser
2 El Olivenöl
2 Stück Zimtstange
1 Kardamom schwarz
5 Nelken
2 Kardamom grün
2 Lorbeerblätter
1/4 Tl Pfefferkörner
3 Zwiebeln, gewürfelt
1 Büchse Schältomaten
1 gehäufter Tl Knoblauch, gewürfelt
1 gehäufter Tl Ingwer, gewürfelt
Salz
1/2 Tl Chilipulver
1/2 Tl Kurkuma
1 TL Currypulver
1 Tl gemahlenen Kümmel
1,5 TL Korianderpulver
1 grüne Chili - (optional)
Korianderblätter - zur Garnitur
das Rezept für indisches Hühnercurry:
1. das Hühnerfleisch waschen und mittels Küchenrolle trockentupfen
2. erhitze eine große Pfanne
3. Ist die Pfanne heiß, füge etwas Olivenöl ( ca. 1 Tl ) hinzu.
4. Gib in das heiße Fett den 1/2 Tl Pfefferkörner, 5 Nelken, 2 Lorbeerblätter und grünen Kardamom hinzu.
5. frittiere die Gewürze ca. 30 Sekunden in dem heißen Öl, dann füge die gehackten Zwiebeln hinzu
6. Etwas Salz dazugeben und gut miteinander verrühren
7. koche es für ca. 3-5 Minuten und füge den gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer und 2 grüne Chilies hinzu
8. Koche es unter regelmäßigem umrühren bis die Zwiebeln braun werden ( nicht anbrennen lassen )
9. Füge die Schältomaten hinzu und koche bis sich das Öl von der Masse zu lösen beginnt. Rühre regelmäßig, die Tomaten brennen schnell an
10. Beginnt sich das Öl zu separieren, mach das feuer aus und laß die Masse ( indisch: Masala ) ein wenig abkühlen.
11. püriere die Masala zu einer Paste ( Mixer ), stelle sie beiseite.
12. Erhitze die Pfanne erneut und füge ein Tl Öl hinzu.
13. Ist das Öl heiß, füge die 2 ( ca. 5cm langen ) Zimtstangen und den schwarzen Kardamom hinzu
14. Koche es für 30 Sekunden und füge 1/2 Tl Kurkuma Pulver ( oder Currypulver ) hinzu
15. Verrühre alles gut und füge die Masala Paste hinzu.
16. Gib jeweils 1/2 Tl Chilipulver, Korianderpulver und Kümmelpulver hinzu
17. Füge etwas Wasser hinzu um zu vermeiden, daß etwas anbrennt und um das verrühren mit der Masala zu erleichtern.
18. Ist alles gut verrührt, füge das Fleisch hinzu
19. Nachdem das Hühnerfleisch ringsherum weiß geworden ist, füge die gewünschte Menge Wasser hinzu ( siehe Video )
20. Alles gut verrührenund Salz hinzufügen
21. Jetzt den Deckel auf die Pfanne und kochen bis das Fleisch gar ist, regelmäßig umrühren, ggf. Wasser dazugeben
22. garniere mit Korinaderblättern (optional: und gib einen Spritzer Limonensaft hinzu )
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Ich, der Verfasser dieser Kochrezepte beschäftige mich neben dem Kochen mit Antennentechnik und Funkzubehör. Diese Rezept Seite zu schreiben ist mein Hobby, das ich mit Euch teilen möchte. Besteht Interesse an Funktechnik, gleich ob Seefunk, Amateurfunk, CB Funk oder Flugfunk, besucht einfach meine Seite: www.berlinfunk.de
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