Käsekuchen nach amerikanischer Art wird diese Art des Käsekuchens sicherlich genannt wegen der Bereitung des Bodens, und dem leicht zimtigen Geschmack desselben. Dieser Kuchen wird ein saftiger Käsekuchen.

Die Zubereitung des Bodens:

Die 150gr Butterkekse in eine Schale geben und in der Hand grob vorzerkleinern. 100gr Butter, 1 Messerspitze Zimt und 30 gr Zucker ( etwa ein gehäufter Eßlöffel ) hinzugeben. Alles vermengen, die Kekse mittels einer Gabel kleinst zerdrücken. Das geht am einfachsten wenn man die Schüssel in die Backröhre gibt, die für das Backen bereits vorgewärmt wird und solange darin beläßt bis die Butter gerade so zerlaufen ist.

Zubereitung der Füllung :

Alle angegebenen Zutaten mittels eines Handrührers gut vermengen, allerdings von den Eiern nur das Eigelb mit einrühren. Die Eiweiße werden separat mit dem Schneebesen steif geschlagen und nachdem die Masse gut vermengt ist vorsichtig untergezogen. Die Springform ( die angegebenen Mengen sind gut für eine 22cm Springform ) mit der Keksmasse bedecken und die Füllung aufgießen. für ca. 70 Minuten bei 180 Grad auf die unterste Schiene in die Backröhre geben. 200 Grad sind ebenfalls akzeptabel, hier muß aber aufgepaßt werden, daß die Oberfläche zu stark bräunt, um das zu verhindern 15 Minuten vor Backende die Springform mit Aluminiumfolie bedecken. Wichtig hierbei ist, daß sich die Springform auf einem Blech befindet, es wird immer etwas der Butter des Keksbodens auslaufen, wenn diese auf den Boden des Backofens tropft, gibts eine blaue Küche.
Guten Appetit