• 1000gr Magerquark
• 1 Tasse Sonnenblumenöl
• 250 gr Zucker
• 3 Eier
• 1 Pckg Vanillepudding
• 1/2 Zitrone
• 1 Pckg Vanillezucker
• 1/2 Pckg Backpulver
• 1 El Rosinen
• etwas Mehl

Die Zubereitung des Bodens:

Das Mehl als Berg auf der Arbeitsplatte auslegen, in der Mitte ein Loch hineindrücken. Die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Ei hineinfüllen. Die Butter sollte Zimmertemperatur erreicht haben und als feine Scheiben vom Butterstück abgeschnitten sein, das knetet sich besser. Alles mit der Hand vermengen und zu einem Teig kneten oder besser noch walken. Zu einer Kugel formen und etwas ruhen lassen.

Zubereitung der Füllung :

Alle angegebenen Zutaten mittels eines Handrührers gut vermengen, allerdings von den Eiern nur das Eigelb mit einrühren. Die Eiweiße werden separat mit dem Schneebesen steif geschlagen und nachdem die Masse gut vermengt ist vorsichtig untergezogen. In die Springform ( die angegebenen Mengen sind gut für eine 22cm Springform ) die Teigkugel für den Boden mittig hineinlegen und nach den Seiten hin auseinanderdrücken, bis der Boden komplett bedeckt ist. Die Hälfte der Füllung hineingeben und die in Mehl gewendeten Rosinen oben auflegen. Jetzt den Rest der Füllung aufgießen. Für ca. 60 Minuten bei 180 Grad auf die unterste Schiene in die Backröhre geben. 200 Grad sind ebenfalls akzeptabel, hier muß aber aufgepaßt werden, daß die Oberfläche evtl. zu stark bräunt, um das zu verhindern 15 Minuten vor Backende die Springform mit Aluminium- oder Backfolie bedecken. Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen, fertig !
Guten Appetit