• 1000gr Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• Salz
• Mehl
• 2-3 Eier

Zubereitung Kartoffelpuffer : ca. 1 kg rohe Katoffeln schälen. Mit einer Küchenreibe in eine Schüssel reiben. Ebenso 2 Zwiebeln. 2-3 Eier ( je nach Größe ), Salz und Mehl dazugeben. Soviel Mehl, daß das austretende Kartoffelwasser gebunden wird. Wird es sehr flüssig, kann man die Flüssigkeit ebenfalls mit Haferflocken binden, Haferflocken verfälschen nicht den Geschmack. In einer Antihaft- beschichteten Pfanne Öl erhitzen, von der Masse etwas in die Pfanne geben und mit der Kelle zu einem Pfuffer ausbreiten. Öfter kontrollieren, daß die Masse nicht anklebt, sonst wird der Puffer beim Wenden zerstört. Sind die Ränder dunkelbraun, ist die Zeit zum Wenden gekommen. Dieses Rezept beschreibt süße Puffer, also die Puffer im noch heißen Zustand mit Honig oder Marmelade versehen und Zucker überstreuen. Ergänzend kann man den Puffer auch mit Obst belegen. Sie sollten warm gegessen werden.

Gut für Parties, Guten Appetit !

Tipp: Das wichtigste zum Braten der Puffer ist eine Pfanne mit hervorragender Antihaft- Beschichtung. Beim Wenden der Kartoffelpuffer dürfen somit keine metallenen Hilfsgeräte verwendet werden, sondern solche aus Holz oder Kunststoff. Diese findet ihr in guter Auswahl auch bei Amazon.

Bild für Kartoffelpuffer mit Marmelade