Kartoffelsalat ist ganz besonders gut für das sommerliche Grillfest geeignet. Er ist wieder sehr einfach in der Zubereitung und wird jedem gelingen. Eine sehr schmackhafte Abwechslung zu den Fertigsalaten, wenn Ihr Euren Gästen etwas besonderes servieren wollt.

Ca. 1,5 kg Kartoffeln ca. 15-20 Minuten ( je nach Größe ) als Pellkartoffeln kochen.
Parallel dazu in eine Schüssel, in welcher der Salat bereitet wird ca. 4-6 Gewürzgurken kleingewürfelt und 1-2 Zwiebeln ( je nach Größe ) hineingeben. Mit Gurkenwasser aus dem Glas anreichern, bis die Gurken-Zwiebelwürfel nahezu bedeckt sind. Den Schinkenspeck klein würfeln und in einer Pfanne in Sonnenblumenöl ca. 4-5 Minuten vorsichtig schmoren ( nicht cross braten ! ) . Anschließend die Würfel mit dem heißen (!) Bratöl - daher reichlich verwenden - zu den klengeschnittenen Gurken/Zwiebeln geben. Die Kartoffeln pellen, zerkleinern und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und gut vermengen.
fertig ist der Salat. Das war doch einfach, oder ? Guten Appetit.

PS: der Salat kann noch leicht warm gegessen werden !