Kartoffel- Spinattaler eignen sich besonders als Beilage zu Kurzgebratenem, wie Rostbrätel oder anderem. Dieses Rezept ist ebenso einfach in seiner Zubereitung, wie es genial im Geschmack ist. Lest wie es geht:

Zubereitung: die 500gr Kartoffeln als Pellkartoffeln ca. 20 Minuten kochen. Abkühlen lassen, pellen und durch eine Presse drücken bzw. mit dem Kartoffelstampfer stampfen. Die 2 Eier, 4El Semmelbrösel unterstampfen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise geriebener Muskatnuß würzen. Die Spinatblätter waschen. Einige Blätter für die spätere Garnierung beiseite legen, die übrigen in kochendem Wasser kurz blanchieren. Diese blanchierten Blätter abkühlen lassen, feinst zerschneiden und dem Kartoffelteig beimengen. 1-2 Knoblauchzehen heranpressen, den Kartoffelbrei nochmals gut vermengen. Zu Talern formen und in heißem Öl oder Butterschmalz goldbraun backen.

Eine tolle Beigabe zu allem Kurzgebratenen wie Rostbrätel, Schnitzel, Steaks, Würsten etc.

Bueno Apetito, ein leckeres Rezept !