Bild zum Rezept für Kassler mit Kartoffel- Käsekruste
Pellkartoffeln
vor Vortag können verwendet werden, es ist sogar möglich fertigen Kartoffelbrei bei diesem Rezept zu benutzen.
Wichtig ist es kommt dabei eine feste Kartoffelmasse zustande, Beschreibung siehe bitte unten. Ich habe hier
keine Mengenangabe gemacht, eine halbe Pellkartoffel für eine Kasslerscheibe ist ausreichend. Ebenso könnt
ihr beim Würzen eigene Kreationen verwenden, Muskatnuß an Kartoffelbrei unterstützt beispielsweise den Geschmack.
Nach dem Backen evtl. mit Ringen von (z.b.) Frühlingszwiebeln garniert wertet dieses Rezept nochmals optisch und
geschmacklich auf.
2 Zwiebeln
in feine Scheiben schneiden und als "Bett" für die Kasslerscheiben den Boden einer Auflauf- oder
Backform damit auslegen. Mit Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. 1 Tl Margarine oder Butter hinzgeben.
Den Kassler
( wenn nicht schon geschnitten gekauft ) in Scheiben schneiden und auf das Zwiebelbett legen. Für ca. 15 Minuten in der
200 Grad warmen Röhre vorbacken. Danach das Fett abgießen.
Die Pellkartoffel mit Sahne zu einem dicken Brei zerquetschen, salzen und pfeffern. Geriebenen Käse dazugeben, alles
gut vermengen. Diesen pastösen Belag auf der(n) Kasslerscheibe(n) verteilen wieder in die Röhre geben. Wird die Oberfläche
leicht cross und goldgelb den Kassler aus dem Ofen nehmen. Bei diesem Rezept ist beim Servieren etwas Fantasie gefragt, als einfachstes
kann der Kassler auf Toastbrot gereicht werden.
Viel Spaß bei diesem Kassler Rezept, Guten Appetit !
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