Kirschen Plotzer ist schon ein seltener Name. Meine Oma hat den so gemacht, wie ich ihn hier beschreibe. Ich glaube der Begriff "Plotzer" stammt von geplatzten Kirschen, die in den Kuchen reingearbeitet werden, weil sie für ein Kompott o.ä. zu unschön aussehen. Er ist sehr angenehm erfrischend im Geschmack, da er nicht allzu süß ist, bei den Kirschen verwende ich Sauerkirschen, zusammen mit dem Zucker und der Butter ergibt das den tollen Geschmack. laßt ihn Euch schmecken !

Zubereitung:

Von den Brötchen die harten Teile der "Schale" abschneiden, den Rest in feine Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit der vorher erwärmten Milch übergießen. Ca. 5 Minuten weichen lassen, anschließend ausdrücken und durch ein Sieb streichen, damit es eine gleichmäßige Masse ergibt. ( das macht ein wenig Arbeit... ).
Die Butter nun mit dem Mandellikör zur einer cremigen Masse verrühren, Zucker, Zimt und die 4 Eigelbe der Eier unterrühren. Die Brötchenmasse mit der Buttermasse gut vermengen. Die 4 Eiweiße zu einem steifen Eischnee schlagen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Währenddessen vorsichtig den Eischnee und Kirschen unter die Masse heben. Eine Springform ( 24 cm ) einfetten und die Semmelbrösel deckend darauf verteilen. Jetzt nur noch die Teigmasse einfüllen, glattziehen und für ca. 90 Minuten in die 180 Grad warme Backröhre geben. Mit einem Stäbchen den Backvorgang überwachen, wenn kein Teig mehr haften bleibt ist´s gut. Den Kuchen der Röhre entnehmen mit Puderzucker bestäuben und mit den restlichen Kirschen belegen. ...das bekommt auch ein Mann hin, Viel Spaß!