Kirschkuchen und Apfelkuchen sind meine Lieblingskuchen, weil sie neben der angenehmen Süße auch das Gefühl von Frische beim Genießen erzeugen. So gehts: ( es ist wirklich einfach )

1 kg Kirschen werden gewaschen und entsteint. anschließend mit ca. 75 gr Semmelbrösel vermischt und beiseite gestellt. Währenddessen heizen wir den Backofen auf 180 Grad für das Backen des Kirschkuchens vor. 150 gr Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen oder in einem Topf im Wasserbad erwärmen bis sie nahezu flüssig ist. Diese erwärmte Butter mit 180 gr Zucker schaumig schlagen. Hilfreich ist hier natürlich ein elektrischer Schneebesen. Nach und nach 4 Eier zugeben und weiter schlagen. Jetzt vermischen wir 100 gr Mehl mit 1/2 Packung Backpulver, 125 gr Semmelbrösel, 1 Packung Vanillezucker und der abgeriebenen Schale einer halben Zitrone. Anschließend dieses gut mit der vorher angefertigten Butter- Zucker-Eiermischung verrühren. Das ist der Teig, mehr isses nicht ! Die Springform ( ca. 26cm Durchmesser) gut fetten und ausbröseln. die Hälfte des Teiges einfüllen, mit den Kirschen auslegen und zum Schluß mit der anderen Hälfte des Teiges bedecken. Den rohen Kirschkuchen in der Backröhre bei 180 Grad für 75 Minuten backen. Beim Backen beobachten, wird die Oberfläche zu dunkel, eine Etage nach unten setzen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen und fertig ist der leckere Kirschkuchen. Ist doch ein wirklich einfaches Rezept für einen Kirschkuchen, oder ?

Guten Appetit !