Wer nicht die Zeit oder kein Suppenfleisch hat, muß nicht zwingend auf eine Kohlrabisuppe verzichten. Auch das einfache, schnelle Zubereiten derselben spricht dafür dieses Rezept einmal in seine Kochagenda aufzunehmen. Zur Erntezeit ist Kohlrabi preiswert zu kaufen, was dieses Gericht zusätzlich zu einem sehr günstig zuzubereitendem Essen macht. Lest selber:

Zubereitung für 2 Portionen ( 2 servings )

Grundlage der Suppe sind 1,5 Liter Brühe. Nach Geschmack kann es Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe sein, ich empfehle keine Rinderbrühe, diese ist zu stark im Geschmack. Der Kohlrabi gibt Eigengeschmack an die Suppe, der sollte nicht überdeckt werden. Also die Brühe nicht zu kräftig machen, verstärken oder nachwürzen kann man zum Schluß. Den in ca. 1cm große Würfel geschnittenen Kohlrabi und die Kartoffeln dazugeben, ebenfalls ( falls vorhanden ) von den Kohlrabiblättern die kleingezupten weichen Stücke. Sind noch Karotten im Haus oder Garten passt hier eine gewürfelte Karotte ebenfalls dazu. Nachdem der Kohlrabi und die Kartoffeln weichgekocht sind, Den Topf von der Flamme nehmen, nachwürzen mit Salz/Pfeffer und einer Prise Kümmel gemahlen und am besten 1 Stunde ziehen lassen. Das war es schon. Aufgepeppt werden kann das ganze durch kleine Fleischbällchen, die separat in einer Pfanne gefertigt werden und/oder in Scheiben geschnittene Bockwurst. Bei der Wurst ebenfalls beachten daß diese kurz vor dem servieren an die Suppe gegeben wird, nach meinen Erfahrungen gibt Wurst kräftig Eigengeschmack an die Suppe, was ebenfalls den Kohlrabigeschmack überdecken kann. Das war´s schon ! Laßt es Euch schmecken. ( links im Bild seht Ihr noch ein Eigelb, das sollte in die nicht mehr kochende Suppe gegeben werden, es könnte zerkochen und die Suppe trüb machen )

Tipp:

Wer gerne experimentiert kann die Suppe pürieren, dazu ca. 1/3 der "festen" Teile der Suppe entnehmen,die Suppe mit dem Rührstab pürieren. Ca. 1/3 Trinkglas ( ~ 125ml ) mit Sahne füllen, ein Eigelb mit der Sahne verrühren, dieses dann der nicht mehr kochenden Suppe "unterziehen". Die entnommenen Kohlrabi/Kartoffel/Möhrenstücken wieder dazugeben, fertig ist auch diese Suppe. Mit Petersilie garnieren wird sie auch zur optischen Freude.