400gr Nudeln nach eigener Wahl bißfest in Salzwasser mit einem Tl Öl kochen. Kalt abschrecken, beiseite stellen. Backröhre auf 180 Grad vorheizen.

Butterschmalz ( oder Margarine ) in einem Topf erhitzen, den kleingewürfelten Bauchspeck und eine kleine gewürfelte Zwiebel bei milder Temperatur dünsten. Pfeffer und etwas Paprikapulver dazugeben. Sind die Zwiebelstücken glasig und der Speck ausgelassen ( nicht braten, sondern wirklich nur dünsten! ) den Rahmspinat dazugeben. War dieser noch gefroren taut er im Topf jetzt auf. Leicht köcheln lassen, mit einer Prise Muskatnuß nachwürzen. Sollte der gefrorene Spinatblock keine Sahne enthalten, gibt man noch 2-3 Eßlöffel hinzu.

Auflaufform von innen mit Butter ausreiben, Nudeln und Spinat hinzugeben. Beides gut vermengen. Anschließend Bechamelsauce darübergeben. Jetzt für ca. 15 Minuten in die vorgeheizte Röhre geben. Nach dieser Zeit den Nudelauflauf mit in dünnen Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen und für weitere 10 Minuten in der Backröhre belassen.
fertig ist der Spinatauflauf ! Guten Appetit!


persönlicher Tipp: ich schneide an den Spinat klitzekleine Käsewürfel mit dran, die beim Vermengen mit den Nudeln dazugegeben werden. Nicht eher, sonst zerlaufen sie bereits vorher.

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Zum Kochen von Nudeln ist der Nudeltopf mit seinem herausnehmbaren Inneren eine absolute Erleichterung. Wer Pasta mag, sollte sich diesen Topf unbedingt leisten.
Übrigens:
auch zum Kochen von Suppen ist er ideal geeignet, Suppengrün und Suppenfleisch in das herausnehmbare Sieb geben, schon entfällt das lästige "herauskellen" der zerkochten Bestandteile oder das Umschütten der Suppe durch ein Sieb. Diesen Topf und weitere findet Ihr auch in meinem AMAZON - SHOP :

Bildquelle: AMAZON.de