Nudeln nach eigener Wahl bißfest in Salzwasser mit einem Tl Öl kochen. Bei diesem Rezept spielt die Art der verwendeten Nudeln nahezu keine Rolle, je größer der Innendurchmesser, um so besser lassen sie sich füllen. Kalt abschrecken, beiseite stellen.

3 EL Butter Die 1/2 Zwiebel feinst hacken, den Knoblauch ebenso. In Olivenöl glasig schmoren. Das Hackfleisch dazugeben und durchschmoren. Nicht braun braten. Abkühlen lassen. Anschließend die Hackfleischmasse mit dem Kräuter-Frischkäse und etwa 2 El Milch cremig vermengen, mit Salz/Pfeffer/Paprika würzen. Die Frühlingszwiebel ebenso feinst hacken, untermengen. ( Hier kann man auch sehr gut feinstgehackten Fenchel probieren ). Die Masse in die vorher gekochten, abgekühlten Nudeln füllen. ( das kann je nach Stärke der Nudeln etwas aufwändig werden, in der Metro gibt es welche mit sehr großem Innendurchmesser. Ich verwende den Stiel des Kochlöffels zum Stopfen ). Die Gefüllten Nudeln in die Sauce geben und im Topf in der (Tomaten-) Sauce erwärmen. Beim Servieren Käse darüber reiben.


Rezept Tomatensauce: Das von mir gekochte Rezept ist so einfach wie auch gutschmeckend. Dazu 3-4 Tomaten über Kreuz einschneiden und in heißem Wasser 1-2 Minuten überbrühen. Kalt abschrecken, die Haut abziehen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, 1/2 Zwiebel und 1-2 Knoblauchzehen feinwürfeln und anschwitzen bis sie glasig sind. Die Tomaten zerkleinern und zusammen mit einer kleinen Büchse Schältomaten in die Pfanne geben. ( es reichen eigentlich die Schältomaten - dann eine große Büchse -, die frischen Tomaten bringen jedoch den frischen Geschmack ) Ca. 20 Minuten einkochen lassen. Mit Salz/Paprika und 1 Tl Zucker abschmecken. Wer mag kann mit italienischer Würzmischung den Geschmack verfeinern. Fertig !

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Zum Kochen von Nudeln ist der Nudeltopf mit seinem herausnehmbaren Inneren eine absolute Erleichterung. Wer Pasta Rezepte mag, sollte sich diesen Topf unbedingt leisten.
Übrigens:
auch zum Kochen von Suppen ist er ideal geeignet, Suppengrün und Suppenfleisch in das herausnehmbare Sieb geben, schon entfällt das lästige "herauskellen" der zerkochten Bestandteile oder das Umschütten der Suppe durch ein Sieb. Diesen Topf und weitere findet Ihr auch in meinem AMAZON - SHOP :

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