Diese Törtchen bereiten ebenfalls viel Freude beim Zubereiten, wie auch beim Verzehr. Hier besticht die Frische die durch die Orangen gegeben wird. So backe ich sie:

der Teig: Mehl, Salz und Backpulver werden gut miteinander vermengt. Anschließend mit dem Quark, der weichen Butter und Vanillezucker zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten kühl stellen.
Währenddessen bereiten wir den Belag:

Die Orangen schälen, anschließend das Kernfleisch ( die "Filets" ) mit einem spitzen Messer aus den Häuten auslösen. Die Marmelade verflüssigen, indem sie vorsichtig erwärmt wird. Ist die Marmelade von Hause aus zu dünnflüssig beim Erwärmen etwas Tortenguß mit unterrühren.

Jetzt den gekühlten Teig dünn ausrollen, übereinanderschlagen und erneut ausrollen. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen. Den Teig in soviel Stücke zerschneiden wie kleine Backförmchen vorhanden sind. ( die hier beschriebene Menge reicht für ca. 10 - 12 Stück ) Die gefetten Backförmchen mit dem Teig auskleiden, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit dem gut verquirlten Eigelb bestreichen, anschließend mit den Orangenfilets belegen. Die Törtchen für 15 Minuten in der auf 200 Grad vorgeheizten Backröhre backen.

Den Guß auftragen:
Auf die noch warmen Törtchen die noch warme und flüssige Marmelade auftragen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit !