Schweinefleisch ( wenn es nicht schon fertig geschnittener Gulasch ist ) in Würfel schneiden.
Das Öl in einem großen, flachen Topf erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten. Beim Anbraten mit Zucker bestreuen, das ergibt einen kräftig dunkelbraunen Teint des Fleisches und später der Soße. Ebenso mit Paprikapulver und Chilipulver bestreuen. Die 3 kleingehackten Knoblauchzehen, 3 kleingeschnittene große Zwiebeln dazugeben und mit 1 Tl Tomatenmark und 1 TL Senf für ca. 3 Minuten mitschmoren. Sind die Zwiebeln glasig, mit 200ml Rotwein ablöschen, und die 2 geputzten in kleine Ringe geschnittenen Chilischoten dazugeben.
Den Rotwein etwas einreduzieren lassen anschließend Brühe ( Geflügel- oder Gemüsebrühe ) ergänzen, ebenso eine halbe Packung passierte Tomaten, so daß das Fleisch nahezu bedeckt ist. Mit Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen, Deckel auf den Topf und ca. 30 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit die kleingeschnittenen Paprikaschoten und einen halben Tl Sambal Oelek dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Ist das Fleisch weich kann nachgewürzt werden. Und schon ist der Paprikagulasch fertig.

Wer es nicht so scharf mag, läßt die Chilischoten und das Chilipulver und das Sambal Oelek weg und nimmt satt dessen Paprikapulver süß. Sehr gut passen Spätzle ( siehe Bild) dazu aber auch Reis oder Stampf- Quetschkartoffeln.
Als Getränk einen schönen Rotwein.

Für Schmorgerichte empfehle ich Bräter. Diese sind ideal für Speisen wie Gulasch, Rouladen oder ähnliche Gerichte geeignet. Solche und ähnliche Bräter findet Ihr auch in meinem AMAZON - KOCHSHOP :

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