gefüllte Paprikaschoten so wie ich sie gerne mag. Ihr könnt auch weitere Varianten probieren,
erlaubt ist, was schmeckt. Guten Appetit
Rezept - Zutaten
- 4 Paprikaschoten
- 400 - 500gr Mischhack ( Rind/Schwein )
- 3 - 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 TL Oregano
- 1 EL scharfer Senf
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Bratmargarine
- Muskat ( 1 Prise )
Zubereitung
- der Backofen kann nun auf ca. 180-200 Grad vorgeheizt werden.
- Die Zwiebel halbieren. Eine Hälfte in kleinste Würfel schneiden ( kommt in die Hackmasse ), die andere Hälfte kann größer geschnitten werden.
- die Zwiebelwürfel, ein EL scharfer Senf, ein Ei, 1 EL Oreganao, 1 Prise Muskat, Salz, Pfeffer, Paprika und die vorher ebenfalls
kleingeschnittenen Knoblauchzehen an die Hackmasse geben, alles kräftig vermengen.
- die Paprikaschoten an der Stielseite so aufschneiden, daß eine Öffnung entsteht, die inneren "Trennkammern" entfernen
- anschließend die Paprikaschoten mit der Hackmasse füllen
- In einem Topf ( Anti-Haft Beschichtung ist von Vorteil ) die Margarine erhitzen und die gröberen Zwiebelteile anschmoren bis sie glasig sind.
- Jetzt setze ich die Paprikaschoten mit der Öffnung nach unten ( also mit dem Hackfleisch nach unten ) in den Topf.
- nach 4-5 Minuten, wenn das Hackfleisch gut Farbe angenommen hat, mit Wasser (ca 2 Kaffeepötte voll) ablöschen. Die 3 - 4 Tomaten geviertelt an die Soße geben, etwas Salz, Pfeffer, Paprika gemahlen dazutun.
- Jetzt in den Backofen schieben und für ca. 45 Minuten darin belassen.
- Anschließend auf normaler Flamme die Soße mit angerührtem Mehl oder Soßenbinder andicken.
- Nochmals abschmecken, mit Salz-Kartoffeln servieren.
Tipp´s :
Manche Köche kochen vorher eine Tasse voll Reis weich, die kann der Hackmasse beigefügt werden, falls Ihr meint, sie reicht nicht zum Füllen der Schoten aus. ( ich finde allerdings, der Reis nimmt etwas den Geschmack.... aber das ist subjektiv )
Das Ablöschen nach dem Anbraten kann auch mit einer großen Tasse vorher angesetzter Gemüsebrühe erfolgen, oder wie ich gerade probiert habe ist Rotwein auch sehr gut geeignet.
Ich mag die Zubereitung in der Backröhre, es gibt der Soße den dunklen Ton. Natürlich kann man das Ganze
auch im Topf mit Deckel auf dem Herd zu Ende kochen.
Ich verwende ausschließlich rote und gelbe Schoten, grüne Schoten sind etwas bitter im Geschmack
Viel Spaß beim nachkochen, dieses Rezept gelingt und schmeckt garantiert !
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