Die Tomaten entpellen. Das geht wie folgt: man schneidet sie oben über Kreuz ein, legt sie für ca. 2 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser. Herausnehmen und abkühlen lassen. Danach läßt sich die Pelle sauberst abziehen. Anschließend die Tomaten würfeln. Ebenso eine Zwiebel und 1-2 Zehen ( nach Geschmack) Knoblauch feinst kleinschneiden. In einem Topf ca. 3 EL Olivenöl bei mittlerer Flamme erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch andünsten. Etwas später die Tomaten dazugeben. Jetzt alles einkochen lassen, bis sich eine dicke Soße ergibt. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abwürzen. Ggf. noch etwas Olivenöl dazu, fertig. Paßt super zu Spaghetti.
Sauce 2 : Tomaten- Käsesauce - simpel -
Zutaten
250gr Tomatenmark
100gr Sahne
150 gr Gorgonzola [ oder Edamer, mind. 40% Fett i.tr.]
Das Tomatenmark in einen Topf geben, erwärmen. Die Sahne unterziehen und den Käse kleingewürfelt dazugeben. Erwärmen und rühren bis sich der Käse kpl. aufgelöst hat. Gut dazu passen Champignonköpfe und Kochschinken kleingewürfelt. Beides mit erwärmen. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken, auch etwas Knoblauch drangepreßt schmeckt gut. - fertig - Paßt super zu Spaghetti.
Tipp Gorgonzola hat einen kräftigen Geschmack, wer es milder mag nimmt Edamer [oder anderen mind 40%-gen] Käse.
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