Wieder ein Rezept, was jeder schafft !

Putenbrust ist der Hauptbestandteil dieses Gerichtes. Nach dem Waschen der Putenbrust wird dieselbe in Würfel geschnitten oder in längliche Streifen. In der Pfanne erhitzen wir nun gemeinsam 4 EL Olivenöl und 1 EL Knoblauchöl ( oder Walnußöl, oder jedes andere würzige Öl ). Das Putenfleisch wird nun von allen Seiten gut angebraten bis sich eine gleichmäßige Bräunung ergeben hat. Jetzt fügen wir die 3 Kleinstgewürfelten Knoblauchzehen hinzu und schmoren diese leicht mit an. Ist dies getan geben wir die 400ml Kokosmilch aus der Büchse hinzu. Die 2 Chilischoten schneiden wir längs auf, kratzen die Kerne aus und schneiden diese nun auch klein um sie jetzt an die Sauce zu geben. 2-3 TL Curry dazutun, etwas Paprikapulver scharf, Ingwerpulver oder frisch gerieben und Pfeffer aus der Mühle ergänzen. Jetzt köchelt alles ca. 20 Minuten vor sich hin. Ist die Kokosmilch eingekocht, langsam mit der Sahne ergänzen und solange köcheln lassen, bis sich ein sämige Konsistenz ergibt. 5 Minuten vor dem Ende des köchelns soviel vom gewürfelten Ananas dazugeben wie gewünscht, nicht unbedingt zuviel. Etwas Ananassoße dazugeben, verrühren und abschließend nochmals mit etwas Salz, Chilipulver, Curry und/oder weiteren Gewürzen abschmecken.

Den Reis einfach in eine nicht zu tiefe Tasse geben ( recht lose, nicht reindrücken! ) und vorsichtig auf den Teller geben, das ergibt eine first-class Optik !

Guten Appetit !

Dieses Gericht und weitere ähnlich zuzubereitende Gerichte kocht man am besten in einem Bräter mit Glasdeckel, damit nicht jedesmal beim Prüfen der Deckel angehoben werden muß. Als Material ist hier Gußeisen eher zu empfehlen als Edelstahl, es verteilt die Wärme auch an den Seiten besser, eine geringere Gefahr des Anbackens besteht. Solche und ähnliche Bräter findet Ihr auch in meinem AMAZON - KOCHSHOP :

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