Putenrollbraten sind sehr saftig, anders als man es zuerst vermuten würde. Diese gibt es bereits
fertig in einem Gumminetz eingepackt zu kaufen. Derer Möglichkeiten diesen Braten zu bereiten gibt es einige, ich habe auf meiner Seite auch
einige Rezepte mit Bild geschrieben. Probiert es selbst - Putenrollbraten mit Waldpilzen - :
Bild vom Rezept: Putenrollbraten mit Waldpilzen
Rezept für Putenrollbraten mit Waldpilzen :
Die Putenrolle wird gut gewaschen und mit einem Blatt der Küchenrolle trockengetupft. ( sonst spritzt das Öl beim Anbraten enorm kräftig ).
In einem Backofen-festen Bräter erhitzen wir etwa 3 EL ( Raps - weil es eines der gesündesten Öle ist - ) Öl. Wir braten die Putenrolle in dem Öl kräftig von
allen Seiten an, bis sie gut braun geworden ist. In der Zwischenzeit schneiden wir die Zwiebel in ganz kleine Würfel und packen die Pilze aus der Tiefkühlpackung aus.
Es sollten etwa 500gr sein, natürlich gehen frisch gesammelte Pilze noch besser. Auch Waldpilze aus dem Glas können wir nehmen, diese aber gut abtropfen lassen.
Pilze enthalten sehr viel Wasser und platzen auch beim anbraten, so daß Öl spritzt. Zum minimieren dieses spritzenden Öles soll halt alles vermeidbare Wasser
abgetropft sein. Die Pilze und die Zwiebelwürfel geben wir an den Rollbraten, und braten es kräftig mit an. Anschließend löschen wir den Braten mit etwa einer
halben Flasche ( 0,5 Liter Flasche ) Schwarzbier ab, bestreuen die Putenrolle mit gemahlenem Rosmarin und geben den Braten für ca. 40 Minuten in die vorher auf 200Grad angeheizte Backröhre. Die verdustete Flüssigkeit
mit dem Rest-Bier nachgießen, zum Schluß mit Wasser. Jetzt erst ( weil die Pilze gut Geschmack abgeben und wir so besser verkosten können ) würzen wir die Sauce mit Salz, Pfeffer,
Paprikapulver ab. Bei Bedarf wird die Sauce mit etwas in Wasser angerührter Speisestärke angebunden.
Rotkohl und Klöße oder Schupfnudeln passen sehr gut zu diesem Gericht. Aber auch anderes, herbes Gemüse wie bspw. Rosenkohl ist
denkbar. Das war´s auch schon !
Guten Appetit !
Für Schmorgerichte und auch dieses Rezept empfehle ich Qualitäts-Bräter.
Die Freude am Kochen steigt merklich mit einer gut eingerichteten Küche. Natürlich sind solche Artikel immer gerne gesehene Geschenke.
Solche und ähnliche Bräter findet Ihr auch in meinem
Der Verwendung meiner Bilder für private Nutzung wird hiermit ausdrücklich zugestimmt.
Ich, der Verfasser dieser Kochrezepte beschäftige mich eigentlich mit Antennentechnik und Funkzubehör.
Diese Seite zu schreiben ist mein Hobby, das ich mit Euch teilen möchte. Besteht Interesse an Funktechnik, gleich ob Seefunk, Amateurfunk, CB Funk oder Flugfunk,
besucht einfach meine Seite: www.berlinfunk.de Wer gerne in Ägypten taucht: Safaga-tauchen.de
Startseite