Mischhack ist die Grundlage für dieses Rezept.
In einem Topf erhitzen wir Öl und braten das Hackfleisch bei gleichzeitigem Zerdrücken mit einer Gabel gut an. Hinzugefügt werden die 3 kleingeschnittenen Zwiebeln und die 3 kleinst geschnittenen Knoblauchzehen. Sind die Zwiebeln glasig, wird mit dem Rotwein abgelöscht. Diesen kochen wir ein, ist er nahezu verkocht wird mit der Brühe aufgegossen. 2 kleine Büchsen Kidneybohnen, 1 Büchse Schältomaten, 1 kl. Büchse Mais und 2 kleingeschnittene Möhren geben wir nun dazu und fangen schon einmal an das Chili con Carne mit Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Thymian zu würzen. Ebenso kommt ein Lorbeerblatt und eine längs aufgeschnittene, entkernte Chilischote hinzu. Das Ganze köchelt nun 15 Minuten, dann werden die in kleinste Würfel geschnittenen Paprikaschoten hinzugefügt. Nach weiteren 10 Minuten sollte die Chili con Carne gut an Konsistenz gewonnen haben. Ab jetzt kann das Chili weiterköcheln, ich empfehle einfach noch einmal 45 Minuten, je länger je besser, 2 EL Sojasauce dunkel der Farbgebung wegen hinzugeben. ( das muß nicht sein, sieht besser aus ). Es ist jedoch schon jetzt verzehrbereit, das leise vor sich hinköcheln verteilt den Geschmack einfach nochmals besser. Im Anschluß daran die Chilischote und das Lorbeerblatt entfernen. Das Chili con Carne nachschmecken mit den Gewürzen und schärfen mit Sambal Oelek bis zur gewünschten Stärke.

fertig ist das Chili con Carne ! ...und am nächsten Tag schmeckt es noch besser.

Für Schmorgerichte empfehle ich Bräter. Diese sind ideal für Speisen wie Gulasch, Rouladen oder ähnliche Gerichte geeignet. Solche und ähnliche Bräter findet Ihr auch in meinem

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