Ägyptisches Omelett, diesen Namen gab ich diesem Rezept für dieses Omelett selber. Er beruht auf meiner Beobachtung im letzten Tauchurlaub in Ägypten, wie dort das Omelett, das ich jeden Morgen aß, zubereitet wird. Seitdem bereite ich es mir gelegentlich selbst zu.




kommen wir zum Rezept:

In eine Schüssel schlagen wir 3 Eier, würzen mit Pfeffer, Salz und etwas Paprikapulver. Dann wird noch ca. 1 El Milch oder Kaffeesahne hinzugegeben. Mit einer Gabel schlagen wir die Flüssigkeit jetzt solange, bis es eine gleichmäßige Flüssigkeit ergibt. Dort wird eine Knoblauchzehe herangepreßt, eine halbe fein gewürfelte Zwiebel, etwas feingewürfelter Paprika und einen kleingeschnittenen Champignon und etwas zerkleinerte Salami. Nochmals kräftig mit der Gabel durchschlagen. In einer Pfanne Öl stark erhitzen, die Menge aus der Schüssel zugeben. Ist das Omelett wendefähig mittels Bratenwender drehen. ( in manchen Beschreibungen liest man, daß ein Omelett nur einseitig gebraten wird, bei den Ägyptern eben nicht! Außerdem verhindert das evtl. Gefahren für die Gesundheit durch noch rohes Ei.)

Bem: bei den Zutaten kann man seiner Phantasie freien Lauf lassen, alles kann, nichts muß...

Guten Appetit