Rezept & Zubereitung des Käsekuchen - Mürbeteig`s:
Wir nehmen die 200 g Mehl, ½ gestr. TL Backpulver, 4 gehäufte EL Zucker, 100 g Butter und 2 Eier und vermengen alles -am besten mit einem Handmixer-
zu einem glatten Teig. Die Kuchenform ( ideal ist eine Springform ) wird gut mit Margarine ausgerieben. Anschließend etwas Gries ( oder Semmelbrösel ) in die Form geben
und gut schütteln, bis die eingefettete Fläche mit dem daran haftenden Gries ( Semmelbröseln ) komplett bedeckt ist. Den restlichen Gries ( Semmelbrösel ) wieder zurückschütten.
kommen wir zum Rezept der Füllung des Käsekuchen :
Die Füllung des Quarkkuchen ist ebenso denkbar einfach... Zuerst trennen wir von den 4 Eiern das Eigelb vom Eiweiß.
Das Eiweiß schlagen wir mit dem Mixer steif und stellen es beiseite. Wir nehmen: 750 gr Magerquark, 150 g Zucker, 4 Eigelb, 1 Päckchen Vanillepudding,
1 Päckchen Vanillezucker, den Saft einer halben Zitrone. Die Butter lassen wir vorsichtig schmelzen ( bspw. Topf im Wasserbad ). Das alles verrühren wir zu einer
geschmeidigen Masse. Unter diese heben wir jetzt die steifgeschlagenen Eiweiß unter.
Für einen wirklich tollen Geschmack der
Füllung und zur Kräftigung des gelblichen Farbtones ist hier etwas Cognac oder Rum erlaubt. Eine halbe Tasse sollte reichen, keine Angst den Alkohol schmeckt man nicht,
selbiger ist nach dem Backen übrigens restlos verdunstet.
Die Masse in die Kuchenform auf den Teig gießen. Wer Rosinen mag, kann diese vorher in Cognac, Amaretto oder ähnlichem einlegen. Dazu füllen wir erst die
Hälfte der Quarkmasse in die Form, wenden die Rosinen in Mehl ( das wird das Absacken der Rosinen auf den Tortenboden verhindern ) und legen diese auf.
Jetzt ergänzen wir die Füllung mit der restlichen Quarkmasse.
Der Sahne-Ei-Guß :
Für die Deckmasse unseres Quarkkuchen schlagen wir ein Eiweiß in 100ml Sahne auf, geben einen guten Eßlöffel Zucker hinzu. Dieses verteilen wir
gleichmäßig auf dem Käsekuchen und backen diesen nun wie unten beschrieben. Anschließend den Quarkkuchen in der Form langsam erkalten lassen. Nach Herzenslaune garnieren,
oder mit Puderzucker bestäuben.
Das Backen des Quarkkuchen:
Im vorgeheizten Ofen ca. 55 Minuten bei 180 Grad backen.
E-Herd: 180 Grad, Gas: Stufe2, Umluft 160 Grad
fertig ist der Käsekuchen ! Guten Appetit
Tipp: Backformen gibt es in sehr unterschiedlichen Formen, Materialien und Qualitäten. Sehr gut geeignet sind Formen aus Silikon, durch die hohe Flexibilität
solcher Formen sind die fertigen Backprodukte einfach und ohne Zerstörungen zu entnehmen. Das vereinfacht das Backen zusätzlich. Diese und weiteres Backzubehör findet Ihr auch in meinem
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Ich, der Verfasser dieser Kochrezepte beschäftige mich eigentlich mit Antennentechnik und Funkzubehör. Diese Seite zu schreiben ist mein Hobby,
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