Der Käsesuppe wird durch hinzufügen von Gemüse eine würzige Note verliehen. Sehr einfach zu kochen, lädt es zum Nachkochen geradezu ein. Hier also mein Rezept:

Zubereitung der Käsesuppe mit Gemüse:


Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Knoblauchzehe und die Zwiebel kleinhacken, die Porrestange sowie die Selleriestange in dünne Ringe schneiden. Dies alles jetzt im Öl für etwa 5 Minuten andünsten. Das Mehl darüberstäuben und mit anschwitzen. Die Brühe darübergießen, langsam aufkochen lassen. Währenddessen die Mohrrübe und die Kartoffel in mundgerechte Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Lorbeerblatt und dem Thymian der Suppe dazufügen. Jetzt lassen wir die Käsesuppe ca. 25 Minuten köcheln. Das wird den evtl. verbliebenen Mehlgeschmack in der Käsesuppe beseitigen und die Suppe schön sanft werden lassen. Das Lorbeerblatt und den Thymian entnehmen, die Sahne zugießen und den geriebenen Käse dazugeben. Hier ist Cheddar natürlich nur eine Empfehlung, viele Käsesorten mit mehr als 40% Fett, die gut zerlaufen, sind geeignet. Solange rühren bis sich der Käse aufgelöst hat, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Das war bereits das ganze Rezept für Käsesuppe, Guten Appetit !

Mit fettfrei cross gebratenem Schinken garniert wirds eine Augenfreude.

Zum Bereiten von Schmorgerichten ( zb. auch Bohneneintopf aus weißen Bohnen mit Bauchspeck ) wird ein kleiner Alleskönner als Topf oder Pfanne benötigt. Er soll anschmoren können ohne anzubacken, aber auch genügend Bohnen ( später Erbsen, Linsen oder anderes ) aufnehmen können ohne überfüllt zu sein. Nachfolgend vorgestellter Topf ist dafür erste Wahl, das massive Metall verteilt die Wärme optimal, so daß es auch zu keinen partiellen "Anbrennern" am Topfboden kommt. Solche und ähnliche Pfannen findet Ihr auch in meinem AMAZON - KOCHSHOP :

Bildquelle: AMAZON.de