Rezept Pizza Funghi ( Pilzpizza )

Möglicherweise erscheint das Rezept für die Pizza Funghi ein wenig aufwändig, ist es aber in Wirklichkeit nicht. Die Hauptzutaten ( Teig und Tomatengrund ) sind gleich denen anderer Pizzen, lediglich der Belag unterscheidet sich. Ein besonderer Geschmack ergibt sich wegen der feinen Mischung aus Knoblauch, Olivenöl, Champignons, Tomaten und Mozzarella. Ihr werdet dieses Rezept für Pizza Funghi mögen.

Mein Rezept für "Pizza Funghi" geht wie folgt :

Rezept für Pizzateig - Hefeteig - weicht vom bekannten Pizzateig nicht ab

• Das Mehl zusammen mit dem Salz in eine breite Schüssel sieben
• In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken
• 1 große Tasse lauwarmes Wasser mit der zerbröckelten Hefe und dem Zucker verrühren, bis sich Blasen bilden warm stellen (ca. 5 Minuten )
• Die aufgelöste Hefe mit den 75ml Olivenöl in die Mulde im Mehl geben
• Alles zu einem festen Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsplatte verkneten ( ca. 5 - 10 Minuten )
• Die Schüssel auswaschen, bemehlen und den zur Kugel geformten Teig hineingeben, abdecken und ca. 1 Stunde am warmen Ort gehen lassen, bis der Hefeteig etwa die doppelte Größe erreicht hat
• anschließend den Hefeteig nochmals auf der bemehlten Arbeitsplatte gut durchkneten und in 2 Teile teilen, diese zu Kugeln formen
• Auf dem gefetten Blech von der Mitte her die Teigkugel ausdrücken, bis der Pizzaboden ca. 3mm dick ist. einen höheren Rand stehen lassen.
• Mit dem Tomatengrund den hefeteig ausstreichen, nach Herzenslust belegen.
• Wer die pizza knackig - cross mag bäckt den Pizzateig jetzt für etwa 2 Minuten vor, und belegt ihn danach.

Rezept für Pizzasauce ( Tomatengrund ) :

• 3 El Olivenöl in einem Topf erwärmen
• 1Pckg passierte Tomaten dazugeben
• Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, 1 Prise Zucker und 3 kleinstgewürfelte Knoblauchzehen hinzufügen
• Alles ca. 5 Min einkochen lassen
• abkühlen lassen

Der Belag der Pizza Funghi:

• Die Champignons sauber putzen, Stielenden abschneiden, in Scheiben schneiden
• Die Tomaten waschen und in kleine Stücken schneiden
• Den mit Tomatengrund bestrichenen Pizzaboden mit Champignons, Tomatenstückchen und Mozarella belegen
• ca. 20 Minuten in 250 Grad heißer BAckröhre backen, fertig !
• Guten Appetit

In Italien wird die Pizza i.d.R. im Steinofen gebacken, die enorme Hitze im Innern (ca. 800 Grad ) sorgt dafür, daß die Pizza max. 2 Minuten darin verbleiben muß und sehr cross wird. Wir können ähnlich gute Resultate mit einem Pizzastein erzielen ! Lest einfach selber wie einfach, aber prägnant gut das funktioniert.