Rezept: Pizza Hawaii

Die belegte Pizza Hawaii zum zu Ende backen, hier mit Ananasstücken statt Scheiben belegt

Das Rezept für Pizza Hawaii ist hier beschrieben, wie ich es gerne backe. Diese Pizza hat bei mir den üblichen dünnen, crossen Boden. Gesehen habe ich gerade diese Pizza Hawaii aber auch schon als Rezept mit einem dickeren, aufgeblähten Boden ( unter verwendung von zusätzlichem Backpulver im Teig gebacken ). Ihr könnt sie nachbacken wie hier beschrieben, oder natürlich der Phantasie freien lauf lassen. Auf jeden Fall wünsche ich jedem Pizza Freund viel Freude beim Backen !

mein Rezept für Pizza Hawaii :

Der Pizzateig >> Hefeteig << ( das Standard- Rezept )

• 1. Das Mehl zusammen mit dem Salz in eine breite Schüssel sieben
• 2. In die Mitte eine Mulde drücken
• 3. 1 Gr Tasse lauwarmes Wasser mit der zerbröckelten Hefe und dem Zucker verrühren, bis sich Blasen bilden warm stellen (ca. 5 Minuten )
• 4. Die aufgelöste Hefe mit den 75ml Olivenöl in die Mulde im Mehl geben
• 5. Alles zu einem festen Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte verkneten ( ca. 5 - 10 Minuten )
• 6. Die Schüssel auswaschen, bemehlen und den zur Kugel geformten Teig hineingeben, abdecken und ca. 1 Stunde am warmen Ort gehen lassen, bis er etwa die doppelte Größe erreicht hat
• 7. anschließend nochmals auf der bemehlten Arbeitsplatte gut durchkneten und in 2 Teile teilen, diese zu Kugeln formen
• 8. Auf dem gefetten Blech von der Mitte her die Teigkugel ausdrücken, bis der Pizzaboden ca. 2-3mm dick ist. einen höheren Rand stehen lassen.
• 9. Mit dem Tomatengrund ausstreichen, für 2 Minuten bei 180 Grad vorbacken, -das macht den Boden cross- anschließend zum Belegen aus der Röhre nehmen.

Die Pizzasauce ( Tomatengrund ) :

• 1/2 Büchse Schältomaten ( man kann auch frische, abgezogene Tomaten verwenden ) mit den Händen solange zerdrücken, bis es eine sämige Sauce ergibt ( wir können natürlich auch eine Gabel o.ä. verwenden )
• Salz, Pfeffer, Olivenöl, 3 gepreßte Knoblauchzehen ( je nach Geschmack mehr oder weniger ) , etwas gerupfte Basilikumblätter mit hineinmengen
• etwa 15 Minuten köcheln, anschließend mit dem Pürrierstab pürrieren
• Etwas gerieben Hartkäse ( 1 EL ) - Parmesan oder Peccorino Romano - unterrühren

Der Belag der Pizza Hawaii :

• Kochschinken ( Scheiben kleingeschnitten )
• Ananastücke ( auch als Ringe )
• etwas Chili a.d. Mühle darüber reiben
• Käse darüberreiben
• für etwa 4-5 Minuten fertigbacken mit viel Oberhitze, damit der Käse bräunt

In Italien wird die Pizza i.d.R. im Steinofen gebacken, die enorme Hitze im Innern (ca. 800 Grad ) sorgt dafür, daß die Pizza max. 2 Minuten darin verbleiben muß und sehr cross wird. Wir können ähnlich gute Resultate mit einem Pizzastein erzielen ! Lest einfach selber wie einfach, aber prägnant gut das funktioniert.