Meine Pizza Tonno ( meine erste selbstgebackene )
mein Rezept für Pizza Tonno
Der Pizzateig ( weicht vom üblichen Teig Rezept eigentlich nicht ab )
- Das Mehl zusammen mit dem Salz in eine breite Schüssel sieben
- In die Mitte eine Mulde drücken
- 1 Gr Tasse lauwarmes Wasser mit der zerbröckelten Hefe und dem Zucker verrühren, bis sich Blasen bilden warm stellen (ca. 5 Minuten )
- Die aufgelöste Hefe mit den 75ml Olivenöl in die Mulde im Mehl geben
- Alles zu einem festen Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte verkneten ( ca. 5 - 10 Minuten )
- Die Schüssel auswaschen, bemehlen und den zur Kugel geformten Teig hineingeben, abdecken und ca. 1 Stunde am warmen Ort gehen lassen, bis er etwa die doppelte Größe erreicht hat
- anschließend nochmals auf der bemehlten Arbeitsplatte gut durchkneten und in 2 Teile teilen, diese zu Kugeln formen
- Auf dem gemehlten Blech von der Mitte her die Teigkugel ausdrücken, bis der Pizzaboden ca. 3mm dick ist. einen höheren Rand stehen
- Bem: Soll die Pizza schön cross werden empfehle ich den Pizzaboden etwa 2 Minuten vorzubacken
Der Pizza Tonno Belag ( Thunfisch ) :
- Bei dieser Pizza wird kein Tomatengrund für den Pizzaboden verwendet, sondern wie folgt belegt:
- Die gehackten Pizzatomaten sehr fein hacken, ebenso den Knoblauch
- Die Pizzatomaten mit dem Knoblauch, dem Oregano und den Gewürzen nach eigenem Geschmack ( siehe meine Auflistung seitlich ) vermengen. Etwas salzen, pfeffern.
- Den Hefeteig dünn auf dem gemehlten Backblech ausbreiten, ca. 2-3mm Höhe. ( wer es knusprig haben will backt den Pizzaboden jetzt für etwa 2 Minuten bei ca. 190 Grad
( Umluft ) vor. Ein direktes Belegen des Pizzateiges ist aber auch möglich
- Den Pizzaboden jetzt mit den gehackten, gewürzten Tomaten bedecken, die Zwiebel in feine Ringe schneiden, diese gleichmäßig verteilen.
- Den Thunfisch ( in Öl, der in Wasser eingelegte Thunfisch wird zu trocken ! ) gleichmäßig über die Pizza bröseln.
- Wer mag, noch Oliven ganz oder in Scheiben darüber geben. Oliven passen m.E. sehr gut zu Thunfisch Pizza!
- Zu guter Letzt den Mozzarella fein hacken und alles abschließend damit bedecken
- Jetzt im Ofen bei Umluft etwa 10 Minuten backen, weitere etwa 5 Minuten bei kräftiger Oberhitze der Pizza eine schöne Farbe geben.
In Italien wird die Pizza i.d.R. im Steinofen gebacken, die enorme Hitze im Innern (ca. 800 Grad ) sorgt dafür, daß die Pizza max. 2 Minuten darin verbleiben muß und sehr cross wird.
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