Tomatensuppe ist eine einfach zuzubereitende, sehr wohlschmeckende und gesunde Suppe. Sie wird für zahlreiche Mehrgänge Menüs auch immer wieder gerne als Vorspeise gewählt. Und sie ist einfach und nahezu nachkochsicher zuzubereiten. Hier also mein Rezept:

Zubereitung der Tomatensuppe:


Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Knoblauchzehe und die halbe Schalotte kleinhacken und im Öl andünsten. Die Tomaten aus der Büchse mit der Flüssigkeit hinzufügen. Dabei darauf achten daß die Tomaten heil bleiben, angeschmorten Tomatenkerne machen die Suppe bitter. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Kräuter hinzufügen, den Essig dazugießen. Mit dem Pürrierstab gut durchpürieren. Anschließend mit salz und Pfeffer würzen und den Creme fraiche dazugeben. Das war schon alles bei diesem Rezept ! Laßt es Euch schmecken.

Vor dem Servieren der Tomatensuppe diese evtl. durch ein Sieb drücken, dann wird sie wirklich fein und frei von groben Schwebenteilchen. Mit gerösteten weißbrotwürfeln und etwas frischem Basilikum als Garnitur servieren.

Zum Bereiten von Schmorgerichten ( zb. auch Bohneneintopf aus weißen Bohnen mit Bauchspeck ) wird ein kleiner Alleskönner als Topf oder Pfanne benötigt. Er soll anschmoren können ohne anzubacken, aber auch genügend Bohnen ( später Erbsen, Linsen oder anderes ) aufnehmen können ohne überfüllt zu sein. Nachfolgend vorgestellter Topf ist dafür erste Wahl, das massive Metall verteilt die Wärme optimal, so daß es auch zu keinen partiellen "Anbrennern" am Topfboden kommt. Solche und ähnliche Pfannen findet Ihr auch in meinem AMAZON - KOCHSHOP :

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