Rindfleisch ist nicht sehr fettreich, es enthält viele lebenswichtige Mineralien. Das Fleisch hat einen kräftigen Eigengeschmack, was uns beim Kochen sehr entgegenkommt. Hier muß nicht viel nachgewürzt werden, die Verwendung von Salz kann sich in Grenzen halten, was die gesunde Ernährung unterstützt. Verwendet werden kann aus dem Rind: Beinfleisch, Dickes Bugstück, Duennung , Falsches Filet, Hochrippe, Huefte, Ochsenschwanz, Pastoerenstück, Querrippe, Rinderbrust, Rinderfilet, Rinderhals, Rinderhesse, Rinderkeule, Rinderoberschale, Rinderrippen, Rinderschulter, Rinderwade, Roastbeef, Rolle, Schaufelstück, Spannrippe, T-Bone-Steak, Tafelspitz, Tatar, Tournedo, Unterschale.