Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen ( wer mag preßt etwas Knoblauch dazu ). 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch in Stückchen zupfen und in der Pfanne bräunlich anbraten, die zerkleinerte Zwiebel dabei mit anschmoren.
Den Langkornreis wie gewohnt bißfest kochen.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, zu dem Öl noch weitere 2 El Olivenöl dazugeben und die Gurken ca. 5 Minuten darin anbraten. Das Hackfleisch wieder dazugeben, die 300ml Gemüsebrühe dazugeben und alles zusammen jetzt nochmals etwa 7 Minuten garen. Den Dill waschen, den Stiel vom Dill entfernen. Etwas davon zum garnieren beiseite legen, den Rest der feinen Blättchen hacken und zusammen mit dem Schmand unter die Sauce rühren. Kurz aufkochen lassen. Bei Bedarf etwas ( zb. mit in Wasser angerührtem Mehl oder Soßenbinder ) andicken. Die Sauce mit 3 Tl Senf, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Fertig sind die Schmorgurken. Mit dem Reis servieren, dabei die zurückgelegten Dillstücken als Garnitur verwenden.

Guten Appetit.

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