1 Euro kostet diese Gericht, kauft man sparsam ein. Sicherlich gibt es keine solch kleinen Packungen, kocht man es für mehrere Personen oder über 1-2 Tage verteilt für sich selbst ergibt sich dieser günstige Preis.

In einem Topf einen TL Margarine erhitzen und ca. 1 EL gewürfelten Speck anbraten. Die Bohnen dazugeben. Anschließend auf kleiner Flamme warmhalten bis die Eier und die Kartoffeln fertig sind.

Die Quetschkartoffeln nach Angabe kochen, anschließend mit Salz und Muskatnuss würzen. Ich gebe noch ein Eigelb dazu, das sorgt für gute Farbe und eine oder zwei Messerspitzen Butter, das macht die Quetschkartoffeln geschmeidig.

Ist Wurst übrig, diese kleinschneiden in Margarine anbraten, 2 Eier darüberschlagen, zu Ende braten bis das Eiweiß komplett weiß ist. Soll es schneller gehen, einfach einen Deckel auf die Pfanne, dann wird das Setzei aber zum Spiegelei. Servieren, fertig. So einfach isses und es sieht sogar noch lecker aus. Guten Appetit.