Sauce Bolognese ist im übrigen in Italien genau definiert, wie sie zu bereiten ist. Das ist für unsereins aber etwas aufwändig, daher hier die "light" Version ( was in dem Fall nichts mit Kalorien zu tun hat ). Das bekommt garantiert auch der ungeübteste Koch hin und die Freunde und Familie wird es danken.

Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Hack krümelig anbraten. ( mit der Gabel beim Braten zerstoßen). Knoblauch, Zwiebel und Möhre kleinschneiden und nachdem das Fleisch gut angebraten wurde hinzufügen. Ist das Fleisch durchweg braun, die Zwiebeln glasig mit dem Rotwein ablöschen. Die Büchse Schältomaten (mit dem Saft) hinzugeben und für mindestens 1 Stunde köcheln lassen.

Nach der erwähnten Stunde das Tomatenmark und eine große Tasse Milch, 1 El Oregano, 1 Tl Zucker dazugeben, mit Salz und Pfeffer abkosten. Gerne noch 30 Minuten weiterköcheln lassen. Soße Bolognaise kann eigentlich nicht lange genug kochen, um so besser gelingt sie.

Mit al dente gekochten Spaghetti servieren, mit Parmesankäse ( für den der es mag ) servieren.
Das war doch einfach, oder ?


Tipp: Man ( Frau ) hat nicht immer Rotwein im Haus, es kann gerne die gleiche Menge Fleischbrühe zum ablöschen genommen werden, der Geschmacksunterschied ist am Ende eher unerheblich. Statt Schältomaten gehen natürlich auch frische Tomaten, statt der Milch wird auch schon mal nur Wasser genommen. Als Hackfleisch geht auch gemischtes Hack, reines Schweinehack bringt aber keinen Geschmack ! Es gibt also jede Menge Variationen. Ich mag es gerne spicy, daher kommt bei mir auf jeden Fall noch etwas Sambal Oelek dazu.