Spaghetti alla carbonara, Muttis Rezepte für Euch


Spaghetti alla carbonara
Spaghetti- alla carbonara Rezept - Zutaten : ( 4 Port. ) 400gr Spaghetti 4 Eier 250gr Sahne 150gr Parmesan 150gr geräucherter Speck Salz Pfeffer a.d. Mühle 2 El Öl	Rezept: Spaghetti alla carbonara Spaghetti alla carbonara auch dieses Rezept ordne ich auch in die Rubrik der "Singlerezepte" ein, einfacher bekommt Ihr wirklich kein Original-Rezept gekocht. So simpel ist es: Zubereitung: Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bißfest kochen. In einer Schüssel werden die 4 Eier mit Salz, dem geriebenen Parmesankäse, dem Becher Sahne und etwas Pfeffer aus der Mühle ordentlich mit dem Schneebesen verrührt. Den Speck in Würfel schneiden ( oder bereits gewürfelten kaufen ), Öl in eine Pfanne geben und den Speck darin knusprig anbraten. Ich empfehle hier Walnußöl, das gibt einen besonders nussigen Geschmack, der sehr gut zum Parmesangeschmack paßt. Die abgegossenen Spaghetti jetzt mit in die Pfanne geben und gut mit den Speckwürfeln vermengen. Die Käsesauce darübergießen und sofort die Flamme des Herdes abschalten. Die Nudeln in der Käsesauce wenden, bis die Eimasse beginnt zu stocken, aber noch flüssig-cremig ist. Die Spaghetti alla carbonara sind damit schon fertig und sollten direkt aus der Pfanne auf den Teller kommen! Bueno Apetito, ein leckeres Rezept ! Tipp: Nudeltöpfe gibt es in sehr unterschiedlichen Qualitäten, helfen aber ungemein bei jedem Pasta- Rezept dem ambitionierten Hobbykoch ! Ich gebe Euch hier ein paar allgemeine Tipps zum Topfkauf. Ich verwende ausschließlich Edelstahltöpfe mit Sandwichboden. Ein guter Sandwichboden hat auch sein Gewicht, das ist das erste Merkmal. Weiterhin sollten die Griffe ebenfalls aus Metall bestehen, die überleben dann auch ein Dasein in der Backröhre. Von Vorteil ist es wenn die Griffe direkt am Topf angeschweißt oder angepunktet sind, Schrauben lösen sich häufig durch die Hitzeeinwirkung und es wird wackelig, Plastikgriffe platzen nach längerer Hitzeeinwirkung. Verwendet man solch einen Topf in der Röhre sind natürlich Kochhandschuhe erste Wahl, die Griffe nehmen die Temperatur des Topfes an. Auch die Reinigung von Edelstahltöpfen ist sogar mit Metallschwamm jederzeit möglich. Zugegeben eine momentan höhere Investition, aber Ihr habt ewige Freude. Nudeltöpfe, Töpfe und Bräter findet Ihr auch in meinem AMAZON - KOCHSHOP :Klick hier Bildquelle: AMAZON.de

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