Die 3 Knoblauchzehen sehr fein hacken, die halbe Zwiebel ebenfalls fein würfeln. 5 El Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Wer jetzt noch Wurst übrig hat, schneidet diese ebenfalls klein und gibt sie dazu. Die Tomaten pellen. Das geht so: Tomaten oben über Kreuz einschneiden und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Darin 2 Minuten belassen, herausnehmen und kalt abschrecken, damit läßt sich die Haut sauber abziehen. 3 von 4 Tomaten kleingewürfelt in den Topf dazugeben. 1 Tomate heben wir uns für später auf. Jetzt sollte sich langsam ein Duft in der Küche entwickeln, der uns an den letzten Adria-Urlaub erinnert. Das bleibt für die nächsten 30 Minuten auch so, solange lassen wir die Sauce auf kleiner Flamme langsam einköcheln. Parallel dazu kochen wir die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser und einem Tl Öl al dente. Sind die Spaghetti fertig, ist es Zeit die letzte Tomate an die Sauce zu geben und kurz mitzukochen, somit haben wir neben der Tomatensauce auch noch schöne Tomatenstücke in der Sauce. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle abschmecken, ich mag noch eine Messerspitze Sambal Oelek dazu, das macht die Tomatensoße pikant. Jetzt die Nudeln auf den Teller geben, gewürfelten Mozarella untermischen und die Soße darübergeben. Mit Basilikum garnieren, fertig ist das lecker Essen.
Das war doch einfach, oder ?


PS: ich brate die abgeschreckten Spaghetti nochmals in Butter an. Wer sich´s leisten kann... (will) ;-)