gefüllte Teigtaschen sind eine leckere Sache für den Pastafreund.
Auch die leckere Füllung mit gut gewürzten Hackfleisch an Käsesauce läßt das Ganze zur Gaumenfreude werden. Das Kochen ist einfach, eingeplant werden
sollte nur ein wenig mehr Zeit, dem Nudelteig geschuldet. Wie ihr das Rezept für diese Teigtaschen mit Erfolg nachkocht, lest ihr im folgenden:
Rezept gefüllte Teigtaschen:
Der Nudelteig :
1. Zutaten zu einem Teig verkneten, ist er zu fest noch etwas Wasser dazugeben.
2. 30-60 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
3. Dann rollen wir den Teig zu einer Rolle, die wir dann in 16 - 20 gleiche Stücke zerschneiden. Diese Stücke rollen wir oval aus.
4. In einer Tasse trennen wir das Eiweiß vom Eigelb eines Ei`s. Das Eiweiß wird aufgehoben um später die Teigtaschen zu verkleben. Das Eigelb geben wir zum Hackfleisch.
Die Hackfleischfüllung :
1. 3 El Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch feinst gewürfelt in dem Öl etwa 3 Minuten glasig anschwitzen.
2. Das Hackfleisch mit dem Ei, 1/2 TL Basilikum,
1/2 TL Majoran, 1/2 TL Petersilie, 1/2 TL Salz, den glasig angedünsteten Zwiebeln und dem Knoblauch gut vermengen. Mit Semmelbrösel ergänzen bis die Hackfleischmasse zäh formbar geworden ist.
das Kochen der Teigtaschen :
1. Auf die zu Ovalen ausgerollten Teigscheiben verteilen wir gleichmäßig die Hackmasse.
2. Den Rand der Teigovale bestreichen wir mit dem Eiweiß auf einer Hälfte.
3. Die andere Hälfte der Teigovale klappen wir über die Füllung und drücken den Rand der Teigtaschen mit Daumen und Zeigefinger fest.
4. Die so geformten Teigtaschen werden nun in einen ausreichend großen Topf mit gut gesalzenem, kochendem Wasser gegeben, anschließend auf kleiner Flamme
ca 10-12 Minuten gekocht. Herausnehmen und abtropfen lassen.
5. Abgetropft 4 Stück pro Portion auf einen Teller geben, mit Reibekäse überstreuen und überbacken bis der Käse bräunt.
6. Die Teigtaschen mit Sauce nach Wahl servieren. Ich habe selbstgemachte Käsesauce gewählt, die paßt super dazu. wer nicht so viel kochen mag, kann auch bspw. fertige Sauce Hollandaise
oder Tomatensauce verwenden.
Guten Appetit.
Für Schmorgerichte empfehle ich Bräter. Diese sind ideal für Speisen wie Gulasch, Rouladen oder ähnliche Gerichte geeignet. Solche und ähnliche Bräter findet Ihr auch in meinem
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Ich, der Verfasser dieser Kochrezepte beschäftige mich eigentlich mit Antennentechnik und Funkzubehör.
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